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長興干挑面醬油的配方(舌尖上的美味長興干挑面)要求干挑面,顧名思義就是一是要“干”,沒有湯,僅只是少量的油汁,夠面條潤滑就可以。二是要“挑”,就是將面條不斷地高高挑拌,以讓少量的油亮汁水勻和在面條上。三.....
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