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燉法與煨法的區別(了解烹飪中的煨和燉本質上的區別)煨和燉是以慢火加熱使原料熟至軟糯爽口的一種烹調方法。由于這類菜肴具有湯味鮮美、原汁原味、軟而不爛,營養豐富、湯菜合一等諸多特點,因此成為老少皆宜的菜肴佳品。.....
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