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不飽和脂肪酸有哪些，不飽和脂肪酸有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸是含有1個雙鍵的脂肪酸。單不飽和脂肪酸的種類和來源極其豐富，其成分有肉豆蔻油酸、棕櫚油酸、反式油酸、蓖麻油酸等；而多不飽和脂肪酸是含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長...

氫化棕櫚仁油是反式脂肪酸嗎，氫化棕櫚仁油不是反式脂肪酸，但氫化棕櫚仁油有反式脂肪酸。氫化棕櫚油是氫化植物油的一種。氫化棕櫚油可廣泛應用在高檔糕點制作，各類面包、蛋糕、曲奇、餅干、月餅、冷飲、糖果、夾心、雞精、花生醬等，廣泛應用于食品、化工、...

必需脂肪酸主要有哪三種，必需脂肪酸有兩類，分別是以α-亞麻酸為母體的ω-3系列多不飽和脂肪酸；以亞油酸為母體的ω-6系列不飽和脂肪酸。必需脂肪酸是指對維持機體功能不可缺少、但機體不能合成、必須由食物提供的脂肪酸。...

飽和脂肪酸是什么食物，飽和脂肪酸指不含不飽和雙鍵的脂肪酸，是一類碳鏈中沒有不飽和鍵的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。通常較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等。此類脂肪酸多含于牛、羊、豬等動物的脂肪中，有少數植物如...

牛羊肉肥肉部分含不飽和脂肪酸（紅燒肉中的著名化學反應）【文章來源】《紅燒肉中的著名化學反應——美拉德反應》【原文作者】蔣華良（中國化學會理事，中國科學院上海藥物化學研究所所長研究員）前一段時間，中央電視臺電視.....

常見含反式脂肪酸的食物（就是不含反式脂肪酸）小吃零食是很多人群都喜歡吃的食物，美味解饞還能解飽。但在前幾年的調查數據顯示，有不少的食物里有都含有反式脂肪酸。大家可不要小看食物中的這種物質。反式脂肪酸的.....

紅燒肉里有反式脂肪酸嗎（紅燒肉中的化學反應）之前有段時間，央視八臺播出廣告??我們恨化學，引起了廣泛關注和熱議這件事引起了我的深刻反思：作為一名化學研究工作者，沒有盡力去正面宣傳化學，向老百姓科普化學.....