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藕為什么煮了變紫黑色藕煮了變紫黑色的原因
藕為什么煮了變紫黑色(藕煮了變紫黑色的原因)蓮藕中含有一種酚類物質(zhì),若是用鐵鍋煮蓮藕,蓮藕中的酚類物質(zhì)和鐵離子反應(yīng)會(huì)生成紫色或是藍(lán)色絡(luò)合物,若是煮后才變黑,那么這是蓮藕煮完后變成黑紫色的主要原因蓮藕變.....
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