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炒山藥發黑怎么回事(炒山藥容易發黑怎樣炒才能防止山藥發黑呢)山藥去掉皮后,炒山藥發黑的原因是,在山藥內有一種酚類物質,這種物質接觸空氣的中氧氣,就會使山藥發黑,所以只要與空氣不直接接觸就可以避免發黑了,我來為大家科普.....
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