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要怎么和面才能使面有勁,要從和面用材料,和面用方法及和面經驗等多方面結合才能和出來的面更有彈性、不容易斷。材料方面:選擇面筋含量較高的面粉。面筋是指面粉筋力的強弱和蛋白質含量。面粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。面筋質越高,面粉的質量就...
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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