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牛龍骨是哪個部位,牛背上的那一整條骨頭連著尾巴的叫牛龍骨。牛龍骨更適合煲湯,用牛龍骨煲出來的湯,味道醇厚鮮美,而且營養價值很高。其他不同部位的牛肉包括,上腦位于背部近頸處,肉質較嫩,適宜烤和炒。牛排位于背部,相當于豬的龍骨,適合烤和燜,烹飪...
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