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牛肉卷用的是哪個部位的牛肉,牛肉卷也叫肥牛卷,是用牛身上除牛腩肉以外的肉而制成的。不屬于牛的品種,也不是養得很肥的牛。而是經過特殊處理后切成薄片,在火鍋內涮食而吃的肥牛卷。由于牛腩肉的牛腩筋較多不宜制作肥牛卷,其他部位的肉都可以做成肥牛卷。...
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