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蒸蛋為什么不凝固，水加過多：蒸蛋的時候水與蛋液要搭配合適的比例才會凝固，如加水過多蛋液的濃度就會被稀釋，蒸蛋就無法凝固，蛋液與溫水的比例為1：1.5，蒸出來的蒸蛋口感就最為嫩滑。蛋液沒有充分攪散：在攪拌蛋液的時候一定要把蛋黃蛋白充分攪拌均勻...
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蒸蛋為什么不凝固
