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小蘇打別名,小蘇打別名有重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、碳酸氫鈉等,是一種無機鹽,呈白色結晶性粉末,無臭,味堿,易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產生二氧化碳,加熱至270℃完全分解。常用作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑。...
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