當(dāng)前位置:首頁>標(biāo)簽>要扔
鹵肉時上面的浮油要不要扔,鹵肉時上面的浮油要扔。鹵水上的油是鹵肉過程中,肥肉在鹵湯的高溫下,溶解在湯里,當(dāng)鹵湯降溫后凝結(jié)在鹵湯表面,這種油脂,等鹵湯徹底涼后,一定要撇干凈,不然在常溫下很容易腐敗變質(zhì),把一鍋上好的鹵湯毀壞掉。...
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