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生綠豆芽為何要用熱水燙一下,主要是因綠豆皮硬,用涼水或者是三四十度的溫水起不到泡發綠豆皮的作用,這樣綠豆萌芽要花費很長的時間。熱水可以迅速軟化綠豆的表皮,加快發芽速度,但不要燙的時間過長,燙一下便可撈出改冷水浸泡。...
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