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冬天蒸饅頭為什么會塌陷,中間面沒熟,在冷卻后會互相粘連,因此會造成塌陷,建議多蒸一會兒。火太大蒸過頭也會塌陷,而且會伴隨表面皺皮。發酵時間太長或者酵母放多。二氧化碳太多,面粉支撐不住,熟后就會塌。面粉筋力不足或使用麥磨的面粉。發酵面食靠面粉...
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