<span class="answer">導讀</span>今天跟大家分享一個非常好吃的美食，辣椒炒苦瓜。這道美食做出來之后吃起來帶著微微的辣味，而且還有一點苦瓜的苦味。口味非常獨特，讓人欲罷不能。而且這個辣椒炒苦瓜....<p>今天跟大家分享一個非常好吃的美食，辣椒炒苦瓜。這道美食做出來之后吃起來帶著微微的辣味，而且還有一點苦瓜的苦味。口味非常獨特，讓人欲罷不能。而且這個辣椒炒苦瓜很下飯，很開胃。在夏天吃不僅可以清熱解暑，而且還可以排出人體內的濕氣。那么接下來咱們就一起看一下，這個好吃，開胃，下飯的辣椒炒苦瓜的做法究竟是怎么做的吧。</p><p></p><p>【辣椒炒苦瓜】</p><p>【制作食材】苦瓜，青辣椒，食用鹽，食用油，蠔油</p><p>【制作步驟】</p><p>1、把咱們等下要用到的所有食材都準備好，準備一根合適大小的苦瓜和兩三根青椒，如果青椒很大的話，那就少準備，也準備一根就可以了。</p><p></p><p><img alt="苦瓜的做法最下飯的十道家常菜（夏天什么菜開胃下飯還降火）(1)" src="/static/upload/image/20231217/04f4112c434542fd9ac37b3e30b6a0bb.jpg"/></p><p>2、首先咱們要處理一下準備好的青辣椒，把青辣椒放在水里面浸泡一下，然后清洗干凈，清洗干凈之后，把青辣椒的梗給它去掉。如果比較喜歡吃辣的話，那就光去掉梗就行了，里面的辣筋和辣椒籽是不用去的。如果不喜歡吃的太辣，僅僅喜歡吃微辣，那么就把里面的辣椒籽和辣筋都給它去掉。</p><p></p><p><img alt="苦瓜的做法最下飯的十道家常菜（夏天什么菜開胃下飯還降火）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ebb19a37cc624505b41cc2f7dc09b84b.jpg"/></p><p>3、辣椒清洗干凈，處理完成之后，咱們就給它斜刀切成條。切好之后先放到一個盤中待用。</p><p></p><p><img alt="苦瓜的做法最下飯的十道家常菜（夏天什么菜開胃下飯還降火）(3)" src="/static/upload/image/20231217/46ba6cae87be4e8bb6fd27e501e4dc5f.jpg"/></p><p>4、咱們再把咱們準備好的苦瓜給它浸泡一下，然后清洗干凈。清洗干凈之后再把苦瓜對半切開，然后用一個勺子，把里面的苦瓜子還有苦瓜瓤全部去掉，要盡量去的干凈一點。</p><p></p><p><img alt="苦瓜的做法最下飯的十道家常菜（夏天什么菜開胃下飯還降火）(4)" src="/static/upload/image/20231217/046fa11008b544e283bb7771b9baba92.jpg"/></p><p>5、苦瓜處理好之后，咱們給它斜刀切成片，片要盡量的薄一點，切完之后先放到一個盤中待用。</p><p></p><p><img alt="苦瓜的做法最下飯的十道家常菜（夏天什么菜開胃下飯還降火）(5)" src="/static/upload/image/20231217/70df50fb4ffc48afa6101308bf571662.jpg"/></p><p>6、起鍋燒油，要先把鍋燒熱，然后再加入涼的食用油。等到油熱了之后，就把苦瓜放進去翻炒一下。大概翻炒兩三分鐘，就把青辣椒也放進去一起翻炒。</p><p></p><p><img alt="苦瓜的做法最下飯的十道家常菜（夏天什么菜開胃下飯還降火）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5ceface9c6c74f9c9e0dee393cbcb3c8.jpg"/></p><p>7、苦瓜和青辣椒一起翻炒到斷生之后，咱們就可以開始調味了，加入少量的食用鹽和蠔油進行調味，然后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的辣椒炒苦瓜就算做好了。</p><p></p><p>【小貼士】</p><p>1、這樣做出來辣椒炒苦瓜，還略帶一點苦瓜的苦味，如果真的十分不喜歡吃苦瓜的苦味的話，那是可以先把苦瓜焯一下水，焯完水之后再過一遍涼水，這樣苦瓜的苦味就會減少很多。</p><p></p><p>2、去除苦瓜中的苦味還可以用鹽腌制的方法。就是把苦瓜切成片之后，放上一些鹽翻拌均勻腌制一下，然后擠出腌出來的水分，這樣苦瓜的苦味也會減少很多。</p><p></p><p>3、苦瓜和青椒中的維生素含量是非常高的，所以在炒的時候要用大火快炒。大火快炒可以減少維生素的流失。而且大火快炒出來的食材口感也是非常好的。</p><p></p><p>4、很多人是不喜歡吃太辣的食物的，但是這個辣椒炒苦瓜還是帶有一點辣味才比較好吃。如果不喜歡吃的太辣，就把辣椒的辣椒籽還有辣筋給它去掉，這樣就會使辣椒辣味減少一半以上。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！