<span class="answer">導讀</span>正在熱播的《夢華錄》給觀眾呈現了充滿煙火氣和市井感的宋代百姓生活，鄉野情趣的小茶樓、后廚剛出鍋熱氣騰騰的各類美食、茶樓品茗賞樂的文人雅士……這樣的“大宋日常....<p>正在熱播的《夢華錄》給觀眾呈現了充滿煙火氣和市井感的宋代百姓生活，鄉野情趣的小茶樓、后廚剛出鍋熱氣騰騰的各類美食、茶樓品茗賞樂的文人雅士……這樣的“大宋日?！蹦阈膭恿藛?</p><p>為了挖掘新一代非遺人的精神，頂端新聞聯合河南省非物質文化遺產保護中心，推出“非遺青春潮”系列策劃，尋找一批青年非遺人，看他們如何練就非遺“手藝”，傳承“守藝”之心。</p><p>第四期的主角，是來自河南省開封市的白建超 (頂端號：百年白記)，他將宋代文化與非遺花生糕技藝巧妙結合，通過宋代卡通人物IP將花生糕伴手禮盒推向全國，讓更多人了解開封城的宋韻風華。</p><p><strong>頂端新聞記者 黃亞芳</strong></p><p>在白建超的兒時記憶中，每天早起一睜眼家里就開始點火熬糖，放學回到家里熱騰騰的花生糕就做好了，逢年過節家門口經常排著長長的拿貨隊伍，干活的師傅不知不覺就開始打盹了......創始于1912年的白記花生糕將百年前的制作技藝傳承至今，如今，他將傳統與時尚碰撞結合，打造花生糕里的“花韻開封，大美宋詞”。</p><p><img alt="開封花生糕是什么做的（被夢華錄里的美食饞到了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f9a2e19cb7a645e0a7d22afba10d7dac.jpg"/></p><p>△白建超與父親制作花生糕</p><p><strong>接手家族技藝，實現傳統作坊到現代化企業跨越升級</strong></p><p>從小對花生糕制作技藝耳濡目染的白建超初中時就開始在家里打下手，說起真正接手家族產業是在2011年?！爱敃r大學畢業的我開始跟隨父親到廠里做一些銷售和包裝設計的工作，通過日常的管理，一步步學習并接手家族的這項技藝?！?lt;/p><p>2014年，白記花生糕成功申報的開封市非物質文化遺產，此后，2021年被省文旅廳授予了省級非物質文化遺產。這些年來，白建超不斷進行思考與轉型，也真正完成了花生糕產業的跨越與升級。</p><p>“花生糕自古以來就是開封的名點小吃，在當地就深受歡迎。我在大學期間接觸過一線城市的工業園區，也去三全食品專門學習過，接手后就開始慢慢調整我們的生產現場，從運營模式下手，通過人員管理、公司架構、質檢安全等方面開始為企業‘打地基’?！?lt;/p><p><img alt="開封花生糕是什么做的（被夢華錄里的美食饞到了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0143569a8fc9419fa03c0b1715e3153f.jpg"/></p><p>在白建超的帶領下，白記花生糕也真正從開封走向了全國。據他介紹，目前，白記花生糕在全國有18家直營店，河南省內占三分之二，省外占三分之一，基本上布局在全國的5A級景區及文旅項目園區，如焦作云臺山、洛陽龍門石窟、開封清明上河園、江西婺源度假區、湖北武當山景區、東北不夜城等。</p><p>2019年，白記花生糕進行了從特產產品到伴手禮的產業升級。白建超告訴記者，百年白記在完成品牌升級后，致力于打造開封人的見面禮、伴手禮，將開封的宋朝文化以及網紅國潮的元素融入到伴手禮盒中。除了花生糕這一主產品外，還研發了30多種傳統的中式糕點。</p><p>“現在主流消費人群是80后、90后，大家對內外包裝的審美都有了更高要求，過去傳統的包裝往往是大體積，吃不完容易變質，現在我們升級成了像糖果一樣的小包裝，不僅吃起來方便，也更加迎合現在人們的飲食習慣和消費理念。”白建超說。</p><p><img alt="開封花生糕是什么做的（被夢華錄里的美食饞到了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/397fa69d7d4e44df90bb5a63a8e2dca9.jpg"/></p><p><strong>融合宋文化卡通人物IP，非遺也可以很潮</strong></p><p>近年來，國潮古風受到越來越多的人關注，白建超很快便意識到了文化與美食的結合。據他介紹，開封花生糕是宋代宮廷膳食，起源于宋朝，后經元、明、清三個朝代600余年，流傳至今。</p><p>“開封的宋朝文化比較濃厚，我們升級完做的整套產品全部是結合宋文化和國潮風去做的，比如很受歡迎的‘宋大酥系列’，‘宋大酥’諧音叫‘宋大叔’，于是我們設計了李逵、宋江、武松等一系列宋朝卡通人物IP，通過老百姓熟知的人物形象，讓人們在品嘗美味的同時了解開封的文化歷史底蘊。”白建超說。</p><p>在白建超看來，升級后的白記花生酥，包裝單拎出來就可以當一個文創產品?！霸俦热纭畱偕暇栈ㄋ帧盗?，在文創設計上也與歷史背景進行了融合與創新，菊花本身是開封是市花，我們將菊花作為一種食材制成菊花酥、菊花餅，以宋代比較有名的女性人物來做IP,如蘇小妹、李清照等宋代的詩人、詞人，通過故事背景的介紹文案巧妙引入包裝中?！?lt;/p><p><img alt="開封花生糕是什么做的（被夢華錄里的美食饞到了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c7ed314f2956411b8f9725258785e714.jpg"/></p><p>品牌線梳理完后，白建超將直營門店與景點進行了更為深度的融合。“既然致力于打造開封伴手禮，掂出去就要有面子，上檔次!如今一些知名景區都有我們的直營門店，旅客拿著能體現地方特色的產品，不僅有文化背景的包裝，產品也好吃，無論是送朋友或商務宴請作為伴手禮，品牌感和文化元素都能帶來很好的產品體驗?！?lt;/p><p>河南的美食特產，通過巧妙的設計甚至讓人聯想到幾千年之前的宋朝。白建超認為，開封有著上千年的歷史文化積淀，有很多可以挖掘的文化故事。他將伴手禮禮盒中附贈縮略版的清明上河圖，讓全國各地的人通過文創產品了解了解其背后的歷史背景，外地游客在品嘗美味的同時也許會對這座城市產生更深的好奇，還能通過網絡查到清明上河園，對開封的旅游市場或許會有反向引流效果。</p><p>談及未來的發展，白建超表示，在原有傳承基礎之上一定要創新，一是產品要創新、包裝要創新，由內而外吸引人們的眼球，二是在現在的銷售渠道上，結合當下的平臺和風口，通過新零售的模式將非遺品牌能更好地推出來，讓全國人民都能了解河南的文化。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！