時光飛逝，不知不覺2021年接近尾聲，“年”的氣氛越來越濃，大家都在陸陸續續地置辦年貨，迎接新年的到來。

過幾天就是臘月十六了，對于北方人來說，這天是個喜慶的日子，好多新人在這天舉辦婚禮。對于南方人來說，所有的大事是落在臘月十六“尾牙”，“尾牙”是南方人的傳統節日，這天要祭祀土地公，公司要開年終總結大會，宴請員工，答謝大家這一年的辛苦付出，所以“尾牙”這一天是最為忙碌的。

什么是“尾牙”？為什么要“吃3樣忌2事”？

在中國沿海地區，生意人和老百姓延續了古老的習俗，每月的農歷初二和十六兩天都要祭拜土地公，他們認為土地公是一方土地的主人，也是庇佑一方的財神，把這俗稱“作牙”。

農歷二月初二是土地公的誕辰，這天祭拜土地公叫作“頭牙”，到了每年的臘月十六，是“作牙”中的最后一次，因此稱為“尾牙”。在民間，生意人認為土地公能保佑大家生意興隆，所以“尾牙”特別隆重，眾人都要祭拜土地公“迎接福神、迎接福運”，來拉開新年序幕，保佑所有做生意的族人、家人財源滾滾，平安過了一年。

【吃3樣】

大家把“尾牙”看得比“頭牙”更重要。尾牙是一年的收成祭拜日，無論是百姓、商人，還是公司，在尾牙之前都要收回外面的賒賬，為了讓別人好好過年，中國人講究寬厚仁德，因此過了這天之后，是不允許催債的，要賬就要等到來年。

臘月十六這天，各行各業都非常重視的，幾乎所有的商戶基本都會停工，生意人用豐盛的祭品來祭祀土地，祭品中的肉類要用“三畜”，指的是豬、魚、雞，感謝土地公這一年來庇佑，同時迎接來年的福運。

祭祀完后，老板們還會請大家看節目、吃盛宴，這餐叫做“尾牙餐”，還會論功行賞，讓員工們吃得開心，得到獎勵，有的公司老板如今還設了抽獎活動，這也是老板們迎福的一種方式。要不是老板就成了貔貅，只進不出，我想沒有人會喜歡周扒皮一樣的老板。

尾牙宴上，吃也是有講究的，老傳統吃3樣！

1.吃3畜：

祭祀完后，老板們會把祭祀的豬、鴨、魚等分給大家，圖個吉利，也就是我們以前所說的“打牙祭”。

如今尾牙宴上，一些公司只保留了吃豬鴨魚的傳統，以下2種只要在一些人少或是家庭尾牙宴聚餐?中保留著。吃?雞，取吉祥如意之意；魚，指年年有余；豬，象征六畜興旺，家庭美滿幸福。

俗語說：“吃頭牙燃嘴須，吃尾牙面憂憂”。在以前，吃雞的時候，大家最怕雞頭對準自己，這就意味著自己要失業了，暗示老板要解聘自己了，如今這種風俗早已絕跡。

2.潤餅：

潤餅?是?春卷?的一種。是?用?圓形?的潤餅皮卷包住?豆芽菜、香菜?、筍絲、豆干、高麗?菜絲?、蒜頭、香菇?、虎苔、米粉?、豬腿肉?、花生粉、酥海苔?等十多種?食材?，成?枕頭狀?，然后?蘸各種?佐料?吃?。

大家?在?尾牙日?祭祀?完后?，家族?成員，圍在?餐桌?上，拿著?薄如蟬翼?的潤餅?皮?，抱上?自己?喜歡吃?的餡料?，象征著一家團團圓圓，其白皮紅餡的特征，被?稱為?“金包銀”，賦予了“包金包銀”的招財寓意。

3.

刈包：

刈包?又叫?“虎?咬豬?”，和?荷葉餅?夾?肉?很?是?相似?，只不過里面?夾入?了鹵肉?、咸菜?、筍干?、香蔥?、花生粉?等?，很?是?美味?，具有?地方特色?。

刈包和錢包相似，象征發財的意思，在尾牙日這天吃包著滿滿餡料的刈包，象征把一整年的不好都吃掉，預示著來年發大財，錢包滿滿，事事順利。

【忌2事】

1.忌借錢不還

做生意、做人首先就要講誠信，臘月十六“尾牙日”，是南方人一年中最后的一個“還款”日，也是“收賬”日，大家講究“春生夏長秋收冬藏”這是自然法則，欠債還錢也是天經地義，這就是誠信。

在一些地方還流傳著這樣的說法，如果這天欠債不還，就是賴賬，等于又借了一年的錢，這樣也會破壞自己的財運，還失去了自己做人的信譽度，所以最忌諱這天借錢不還。

2.忌提前敬酒

在公司尾牙宴上，最忌提前起身去敬酒。酒桌上講究先后順序，這是最基本的禮儀，等領導、長輩們相互喝完后，你才能敬酒，如果提前敬酒，會被認為不懂規矩，所以忌提前敬酒。

領導和長輩們在酒桌上的時候，就要特別講究，才顯得莊重，等領導和長輩們相互喝完，才輪到下屬或晚輩們開始敬酒，而且酒杯要低于長輩們的酒杯，這樣才顯得尊敬。

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#紅紅火火過大年#