<span class="answer">導讀</span>俗話說得好：好吃莫過下三路，刺激還需重口味。下三路美食雖然都挺不堪，但作為屎的故鄉，肥腸的身份實在有些過于上不得臺面。但就像所有童話故事中歌頌的那樣，出身微....<p>俗話說得好：好吃莫過下三路，刺激還需重口味。下三路美食雖然都挺不堪，但作為屎的故鄉，肥腸的身份實在有些過于上不得臺面。</p><p>但就像所有童話故事中歌頌的那樣，出身微賤的肥腸不卑不亢不屈從命運，生生將一手爛牌打成了王炸，橫掃中國東南西北960萬平方千米土地，讓14億中國人對它路轉粉，一躍變成下三路美食中的頂流。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ce6e4458d5fa4a27b6874ecea8a5c731.jpg"/></p><p>無論你走到中國哪個地方，沒有一道拿得出手的肥腸料理，那都不能叫中國胃！鹵的溜的燉的炒的干鍋的，看得外國人一愣一愣的：為啥裝過shit的碗沒人要，但裝過shit的肥腸卻人見人愛？</p><p>因為好吃啊！</p><p>肥腸Q彈柔韌、油脂豐滿，堪稱蛋白質和油脂結合的典范。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9576a66d93414773b2dbcaf99979a5ce.jpg"/></p><p>而且中國人吃肥腸，越愛吃、越會吃的，越不喜歡沒味道的，“肥腸不能洗太干凈”，這是老饕的唯一標準。</p><p>其他的沒講究，反正肥腸怎么做都好吃。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e4d75c5092fd42f3a62e412ae5e1de87.jpg"/></p><p>就比如最簡單粗暴的鹵，就是一種讓南北方人都認同的完美做法。</p><p>北京的鹵煮大腸是唯一能讓慵懶的老北京跑遍五環也要吃的老味道；</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c11a2ffd0bb44b4386bfd03c413eb19a.jpg"/></p><p>廣東人遇見鹵水大腸就放棄了胡建人，誰讓肥腸汁香味濃，香甜爽口，簡直無得頂？</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5f202bbd0a2f434e8fed37091a4076b7.jpg"/></p><p>小資又講究的江浙也鐘情于鹵味店的大腸，一條掛著汪汪油花的肥腸，只能用誘人來形容。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/77050efad87842699b37341a3a868435.jpg"/></p><p>而溜肥腸，則更受北方人的喜愛。沒有一個人能抗住肥腸的魅力，沒有一個東北人能抗住尖椒溜肥腸的誘惑。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/511d7416520a4cefbe8c9de966227961.jpg"/></p><p>太上老君九轉煉金丹，山東漢子九轉燒大腸，用最全的料、下最狠的手，翻來覆去的磋磨那一截兒腸子，直到它一口下去苦辣酸甜咸，五味融合，這道魯菜的扛鼎之作才算大功告成。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e1faec910d2c4f9c9095116be1184834.jpg"/></p><p>沒吃過草頭圈子，不足以談論上海菜。作為滬上一品名菜，草頭圈子和草沒啥關系，所謂圈子是最肥膩的直腸，也就是肛門上面那段；草頭則是著名的去油抹布——苜蓿菜。</p><p>一葷一素、一紅一綠，兩個水火交融卻又各自走向極端。 你濃油赤醬、肥糯酥爛，我清新脫俗、去油解膩，多配！</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3090cbfdfa3742dd82d44abd70c6f74f.jpg"/></p><p>在西安當地有句話：提起葫蘆頭，滿嘴涎水流。葫蘆頭泡饃，唯一一個打敗羊肉泡饃且能讓西安人一聽就口水直流的美食。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/975e8c8bd2e14b07a96cf50050350308.jpg"/></p><p>但以上這些美食加起來都沒一個四川能打。</p><p>作為肥腸天堂，四川肥腸的好吃不是毫無根據。肥腸的腥膻味在四川的花椒、豆瓣、紅油辣椒中走一遭，不管你是爆炒紅燒還是干煸，就沒有不好吃的道理。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fbbefb2c048b4d1fa17a44e237b14408.jpg"/></p><p>所謂“世界肥腸在四川，四川肥腸在江油”，江油肥腸，不光是美食，還是地域名片。</p><p>肥腸紅燒出鍋后不往盤子里放，而是直接泡在紅彤彤油汪汪的辣椒油里，混合著各種香料的味道，讓人口水直流。一碗肥腸、一碗米飯、一碗酸湯，肥腸的油香搭配米香再結合酸香，直接到達人生快樂的巔峰。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0ac32f8dd41742c28c3b4c580a4e89da.jpg"/></p><p>除了紅燒，四川還有清湯肥腸。加陳皮黨參，是成都當地為數不多的清淡養生美味。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e12646de887e4faa8166a45d6738615d.jpg"/></p><p>雙流的蘸水肥腸與清湯肥腸是雙生姐妹花。高湯煮過的肥腸搭配豆芽或者卷心菜，配著蘸水，吃得就是一個清爽。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1a1134e5f6424cd2962f7c2b1069b3e1.jpg"/></p><p>樂山的脆香鹵腸頭又是另一番風味。大腸外皮酥脆，吃起來脆脆香香，既有油脂的香，還有甜蔥的回甘。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/493fc209911e4e8eafed23a329f1035c.jpg"/></p><p>四川人吃肥腸，不光可以配米飯面條和粉，肥腸對他們來說，宛如美食界的0，加什么都是得分，能混搭一切。</p><p>和糯米一起吃，肥腸就變成香酥糯米腸卷，外酥脆內軟糯，上到九十九下到剛會走，無人不愛；</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/7cad7c16a81a486e88ac87b348794737.jpg"/></p><p>和淀粉一起吃，肥腸就化身土豆肥腸、芋兒肥腸、豆花肥腸，耙軟肥嫩，越吃越上頭；</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/0f0772e13ee740ce9b4158fee14fc155.jpg"/></p><p>和素菜一起吃，那花樣就更多了，跳水肥腸、青椒燜肥腸、青筍燒肥腸、翠瓜拌肥腸……</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/73b88eba531a42f29f499ad2d66b1238.jpg"/></p><p>和肉一起吃，肥腸魚、肥腸雞、仔排肥腸、嫩兔肥腸、鳳爪肥腸、肥腸血旺——來者不拒。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/2e9923b069a34dcb8bce3e01a684f89c.jpg"/></p><p>你永遠想象不到四川人會把肥腸做成什么美食，就像你永遠不知道四川人到底有多愛肥腸一樣。</p><p>寫到這里，實在忍不住想吟詩一首：</p><p>啊！問世間情為何物？直教人以肥腸相許。</p><p><img alt="特色肥腸有哪些菜品名稱（下三路最蕩氣回腸的美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/95b69e10b24341d5b0cdd5ff32b5da6b.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！