<span class="answer">導讀</span>很多外地的朋友問我：為什么廣東人煲的湯這么好喝，有什么技巧在里面？其實我們廣東人煲湯，講究的是食材新鮮、煲湯的鍋具、還有火候掌握；而一年四季里，每個季節煲的....<p>很多外地的朋友問我：為什么廣東人煲的湯這么好喝，有什么技巧在里面？</p><p>其實我們廣東人煲湯，講究的是食材新鮮、煲湯的鍋具、還有火候掌握；而一年四季里，每個季節煲的湯也是不同的，在食材搭配和下鍋先后順序上很講究，有些食材不易煲久，所以選擇下鍋的時間很重要，煲久了會破壞營養，時間沒煲夠，那么湯味又不夠濃。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6f2a820d51e74f86b9d18dfe345e41fa.jpg"/></p><p>今天我準備了一鍋秋季適合喝的湯，來跟大家分享一下做法，食材都是當季的，而且也是我們比較常見到的，做法不難，但湯汁濃香味美，營養豐富，在這個季節里，大家可以多煲給家人喝。</p><p><strong>食材準備：</strong>蓮藕2節，胡蘿卜1個，兩根排骨，板栗1斤，姜1塊，鹽等。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4b3fb5c2c56f415cae57010e4012c333.jpg"/></p><p><strong>詳細做法步驟如下：</strong></p><p>第一步：準備兩根排骨，兩節新鮮的蓮藕，一個胡蘿卜，把蓮藕和胡蘿卜洗凈后削去皮，再切滾刀塊，排骨成大一點的塊，放水里抓緊兩遍，洗去一部分血水。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c5ccc58229c44f54b28d179f0e277e7f.jpg"/></p><p>第二步：把切好的胡蘿卜塊和蓮藕塊，還有排骨放進提前準備好的砂鍋中，另外準備一小塊姜，把表面刷洗干凈，不用去皮，然后把姜切片，一起加到砂鍋中。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1eb0d28fa95f4392a13393f498325098.jpg"/></p><p>第三步：砂鍋中再加入適量的清水，水要在這一步加足，煲湯中途不能再加水，大家可以根據自家砂鍋平時煲湯時，水干的程度來預算多一點的水，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開后轉成中小火煲1個小時。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ddf578d53e9e4a60ad6d5fe20cf53743.jpg"/></p><p>第四步：這個時候我們來準備板栗，現在正是吃板栗的時候，每次吃它我都會買好幾斤回來，把板栗清洗干凈后，用剪刀在板栗上剪個十字口，然后鍋中燒開水，把板栗倒進去煲，半分鐘左右，我們撈出1斤板栗來去殼，一定要趁熱去殼，這樣才能輕輕松松把板栗殼去掉，去好殼后放一邊備用。其他板栗繼續留在鍋中煲熟直接吃。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(6)" src="/static/upload/image/20231217/eea5bbcc866446ad80654b1684c36e69.jpg"/></p><p>第五步：待湯煲一個小時左右，我們打開鍋蓋，把剝好殼的板栗倒進去，用個湯勺攪拌一下，然后蓋上鍋蓋，繼續煲多半個小時，板栗不需要煲很久，半個小時也就差不多了，松軟好吃，湯味濃香。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a4350bb1a63f43f8a9ec07fbc6cd7fb5.jpg"/></p><p>第六步：湯煲的時間差不多了，關火，加上適量的鹽調味即可，不需要再加其他調味料了，這樣煲出來的湯才鮮香好喝味道好，而且營養豐富。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(8)" src="/static/upload/image/20231217/35a0e11791f14c738779a963b9b9c43a.jpg"/></p><p>這一道非常適合秋季喝的蓮藕板栗排骨湯就煲好了，喜歡的朋友可以試一下，湯汁濃濃的，特別的香，鍋中煲湯的食材可以和湯一起吃，也可以撈出來蘸點醬油吃，味道也非常好哦，這樣一鍋湯，湯渣都吃光光。</p><p><img alt="煲湯怎么煮比較好喝（廣東人煲湯為什么這么好喝）(9)" src="/static/upload/image/20231217/00e2c55036d44f45b6f81ad6ed0d559b.jpg"/></p><p><strong>此圖文原創作者：客家人鐵頭</strong></p><p><strong>未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！</strong></p><p>世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！