湖南，是一個很值得去的地方，因為它太美，美的就像副油墨畫。而湖南的美食體現著當地人的飲食文化，只要吃過一遍就會讓人難以忘懷。今天小編為大家盤點湖南8大經典名菜，想了解更多的朋友們一起往下看吧！

湖南8大經典名菜

1、長沙臭豆腐

火遍全國的長沙臭豆腐是湖南人每天必吃的小吃，[bai]也是來長沙旅游必打卡的美食，你一定在臭味飄香的攤販面前聽過“長沙臭豆腐、偉人親筆題名的臭豆腐......”聞起來臭到懷疑人生，吃起來爽到人生巔峰，這就是長沙臭豆腐。外皮被炸至酥脆，內里扔保持軟滑，澆上秘制湯汁，香辣味的湯汁在豆腐炸制的空腔中爆裂開來，侵占你口腔的所有味蕾，給你酸辣暴爽的口感。#撒鹽哥表演失誤,餐廳失火致4人重傷#而發酵的臭味又在后知后覺中攻城略地，給你新奇的臭香體驗，十分獨特。#燕窩多錢一斤#

2、椒鹽馓子

馓子是長沙的傳統美食，傳承了兩千多年，古稱寒具。精心制作的馓子粗細均勻，焦脆酥化，又甜又咸，既是點心，又是菜食。#李思思離職央視100天后迎來綜藝首秀#是湖南既營養又美味的特色小吃。老長沙人的早晨就是從油貨三件套開始的，椒鹽馓子那入口即化的酥脆是因為面粉、糖、芝麻那清楚明了的搭配，捏成碎條撒入甜酒沖蛋里，一半酥脆，一半軟糯，加點胡椒粉，鮮香十足。#孫晨竣#

3、永州喝螺

永州喝螺，一個光聽名字就知道湯鮮味美的小吃，本地人稱一螺十二湯。帶著濃郁地方特色的喝螺不僅清香脆嫩、湯鮮味美，關鍵是吃螺要得法，本地人是看不上牙簽這種輔助工具的，全靠帶著巧勁的肺活量，力道太大會嗆住，力道太小肉出不來，很多初來乍到的外地人嘗嘗望螺興嘆。

4、龍脂豬血

龍脂豬血并不是用龍肉做的豬血，而是如龍肝鳳膽般美味的豬血，[bai]辣椒段、東排菜、星星蔥花、幾滴麻油配上那殷殷期待的湯料，簡單樸素卻又恰到好處，這就是龍脂豬血。初入口的鮮嫩爽滑到突如其來的鮮香辛辣，如此的驚喜連連實在撩人，連續吃上幾塊，渾身冒汗，十分過癮。

5、辣醬板鴨

醬板鴨一般采用肉少個小的麻鴨，以保證板鴨緊實的口感，經過四層控溫，慢鹵后烘干，才能達到鴨骨根根分明，肉質瑩潤成絲。板鴨表面棕紅油潤，散發著獨特的鮮辣香氣，用手撕開，鴨肉呈琥珀般透亮。細細咀嚼，肉香濃郁，軟硬適中，麻辣勁道，越嚼越香，連骨頭都是酥的。

6、甜酒沖蛋

甜酒沖蛋絕對是隱藏在大街小巷里，湖南特色美食中濃墨重彩的一筆。一個攤位，一勺醪糟、一勺牛奶，加上一個雞蛋，這就是溫暖了湖南人無數個寒冬的甜酒沖蛋。金黃如絮的蛋花飄在懸浮著米粒的醪糟湯中，濃稠正合適，飽腹又解渴。趁熱喝上一口滾燙的湯汁中泛著絲絲清甜，恰到好處的舒服，回甘李帶著醪糟獨特的香味，讓人回味無窮。

7、乘火麒麟

乘火麒麟由傳統湘菜糖醋脆皮魚發展演變而來，[bai]因其上菜時需要澆上燒酒，在上席時點火，被斷成鱗狀的魚身周圍冒著藍色的火焰，宛如麒麟噴火，震驚四座，因此得名。除了造型炫酷花哨，乘火麒麟的味道也是一絕，糖醋魚的酸辣甜脆它都有，還帶著火焰炙烤后獨特的焦酥氣息，十分美味。

8、棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉的由來還靠三國時期的鳳雛，鳳雛隱居的地方叫棲鳳渡所以因此得名。棲鳳渡最出名的大概是它酒醇不怕巷子深的香味，湯成，滿院飄香。魚湯清鮮，飄著幾塊大小適中的魚肉，魚肉入口軟糯筋滑，十分鮮美。豆油、辣椒、魚湯、剁椒混合出來的特殊香味在熱氣的烘托下不斷攻占你的味蕾，最后留下酸辣鮮香的余韻，米粉滑嫩勁道，裹挾著美味的湯汁，讓人食欲大增。