雞排應(yīng)該是大家熟悉的不能再熟悉的一款小吃了，現(xiàn)在在街邊經(jīng)常能見(jiàn)到，味道特別的香，口感很棒，那么，炸雞排一般是用的哪個(gè)部位的雞肉呢？

雞排是哪個(gè)部位的肉

是雞胸肉。

熟悉雞排的人都不難發(fā)現(xiàn)，雞排所需要的肉的基本特征是完整，那么大一塊雞排需要有一塊肉組成，所以說(shuō)，就必須要保證肉的延展性以及肉的體積，那么在雞的身上只有雞胸肉可以達(dá)到這樣的要求。所以說(shuō)一般情況下，炸雞排是用的都是雞胸肉。#民謠音樂(lè)#由于雞胸肉本身價(jià)格就比較低，所以其實(shí)雞排的制作成本也是不高的。

雞排是什么肉做的

雞排一般都是是用雞胸肉做的，因?yàn)殡u胸肉不僅成本低，而且沒(méi)有骨頭，操作起來(lái)方便，口感上也更適合做成雞排。

雞胸肉怎么處理成雞排

如果我們大家想要嘗試自己在家里面制作雞排的話(huà)，那么首先就應(yīng)該注意對(duì)于雞胸肉的處理。我們大家在商場(chǎng)當(dāng)中購(gòu)買(mǎi)的雞胸肉可能是很大很厚一塊，這樣是無(wú)法直接炸雞排的，必須要經(jīng)過(guò)仔細(xì)的處理之后才能使用。首先我們就應(yīng)該把雞胸肉切成厚薄均勻的塊狀，這樣炸出來(lái)的雞胸肉才更加入味而且松軟。另外需要我們?cè)陔u胸肉上劃道，然后用鹽以及五香粉進(jìn)行腌制，這樣的雞胸肉更有味道。

雞排的做法

1.雞胸肉直接切片不夠大的，所以要這樣切到底部不切斷。然后在連接處反方向再片回去。切斷。#在哪里#攤開(kāi)。#周雨彤感情史#這樣就是比較大的肉片了。

2.用刀背在雞肉片上反復(fù)敲打半分鐘，使雞肉松懈，體積增大約為原來(lái)的1.5-2倍大。#電影念念相忘#

3.加鹽和雞蛋液。鹽的量根據(jù)自己口味來(lái)。寧少不要多~少了的話(huà)之后還可以調(diào)味，雞蛋液可以讓肉片更嫩，焦嫩多汁。雞蛋液必須要盡量抓勻。

4.再放入淀粉大約放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。將肉片抓揉均勻后，腌制1個(gè)小時(shí)以上。

5.腌好的肉片放在盛滿(mǎn)面包屑的盤(pán)子里，將兩面都粘上面包糠。

6.將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中，大火炸至金黃即可。

7.因?yàn)槠帽容^薄所以很快就熟透。兩面金黃即可撈出控油。原味就很香了。要是再擠上一些番茄醬，簡(jiǎn)直香掉牙。