潮州是一個很有文化底蘊的古城，特別是那些牌坊，更是這座城市獨特的標志。游覽古城牌坊街，感受城市深厚的歷史文化，是一件多么愜意的事情。每座牌坊都有一段光輝的歷史，或表彰科考狀元，或贊揚忠孝節(jié)義，或歌頌功名。潮洲三寶：老藥桔、老香黃、黃皮鼓，單吃也行泡水喝也行，對喉嚨很好，買了一罐老藥桔給奶奶～潮州菜可以說是享譽海內(nèi)外，非常有名。那你知道潮州牌坊街有什么樣的特色美食呢？下面就給各位介紹下潮州牌坊街十大美食小吃，牛雜粿條第一名，讓我們來了解一下吧！

1、牛雜粿條

正宗潮州牛雜粿條或者牛雜火鍋，真的好好吃，湯很濃～牛骨熬出來的很甜，牛雜也是很多嚼勁)，而且量很足，看到是怎樣的濃湯就是那種效果的，配搭老板自制的辣椒醬真的絕了～

2、鳳凰炸豆腐

第二個就是鳳凰炸豆腐，豆腐炸的酥脆，咬下去是有聲音的，然后老板挑辣椒醋和蒜頭醬油兩個沾料，最重要的來了，就是薄荷葉！真的要一塊炸豆腐和一兩片薄荷葉一起去沾料汁吃，真的超好吃，才6塊，最重要的是量太足了，可以坐著吃完再走，不夠薄荷葉也可以自己叫哦～

3、咸水粿

咸水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。#核減病例#它形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔凈的白色，中間有個凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產(chǎn)菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳咸香。賣主大都是推著小車在街上賣，一塊錢就有十多個，是潮州小吃中比較廉價，卻有很強生命力的小吃。

4、鴨母捻

鴨母捻，這是一道糖水，類似于湯圓糖水，鴨母捻有多種餡（綠豆、紅豆、芋泥等），為便于區(qū)分，不同餡的鴨母捻都有自己的記號，如有的形狀圓、有的橢圓，有的有紅點。還可以把“鴨母捻”撈干，灑上花生芝麻碎，這樣就成了另一種美食“鳳凰春”。潮州傳統(tǒng)的鴨母捻是要求每碗三顆湯圓，每顆的餡都不一樣，皮柔韌，餡軟糯～再搭配鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料，應(yīng)有盡有～不甜不膩真的好吃！

5、春卷

春卷，大家去到一定要按照自己的食量來買，春卷這些炸的東西，冷了就不好吃了，一定要量力而行，春卷里面有綠豆還有肉，表皮非常酥～

6、筍粿

筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料，加入豬肉、香菇、蝦米，調(diào)進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。#劉若英作品#食用時蘸浙醋，十分開胃。

7、腐乳餅

胡榮泉，百年老字號的店～專做各種餅和花生糖，腐乳餅用料奇特多樣，獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。#顧城的詩經(jīng)典句子50句#胡榮泉家的鴨母捻和腐乳餅味道非常好吃～值得嘗！

8、粿汁

粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。#陶朱公是誰#吃時必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。所以吃粿汁可以說是豐儉由人，從五毛到十幾塊都能吃。

9、糕燒番薯芋頭

“糕燒”是潮州制作甜食最傳統(tǒng)的一種烹調(diào)方法。 “頭甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻從頭甜到尾的意思。所以經(jīng)常會在潮菜筵席的“頭”或“尾”吃到“金磚銀磚”，其實也就是“糕燒”番薯芋頭，意喻財源滾滾的意思。做的時候先將番薯芋頭（也可以是白果等）初步炸熟或水煮，然后再倒入糖漿中用文火煮。

10、豬腳圈

一種油炸的粿類小食，香脆可口，很受小孩子的喜愛。炸豬腳圈的工具很特別，需要一個特制的器皿裝原料，炸出來才能成兩三厘米高的圓柱形，因為像是從豬蹄上切下來的形狀，所以人們美其名曰“豬腳圈”。豬腳圈主料是粳米粉和木薯粉加水調(diào)成的粉漿，里面是芋頭丁、黃豆、生蔥珠、五香粉等。