山茱萸，又名棗皮、藥棗，是中醫中常用的一種中藥材，味酸、微溫，具有補肝腎、澀精氣、固虛脫的功效。除了藥用價值外，山茱萸在日常飲食中也大有用武之地。通過合理搭配食材，它不僅能增添菜肴的風味，還能發揮其養生功效。那么，山茱萸可以用來做什么菜呢？

山茱萸可以做什么菜

1.山茱萸枸杞雞湯

山茱萸與雞肉搭配，能夠滋補肝腎、強身健體，尤其適合秋冬季節食用。

材料：山茱萸10克、枸杞10克、雞肉500克、生姜幾片。

做法：將雞肉焯水后與山茱萸、枸杞、生姜一同放入砂鍋中，加適量清水燉煮2小時，最后加入少許鹽調味即可。

功效：此湯具有補氣養血、益肝明目的作用，適合體質虛弱或長期疲勞的人群。

2.山茱萸紅棗粥

這款粥既簡單又營養，特別適合早晨空腹食用。

材料：山茱萸10克、紅棗5顆、大米100克。

做法：先將大米淘洗干凈，然后與山茱萸、紅棗一起放入鍋中，加入適量清水熬煮成粥。

功效：此粥有助于健脾養胃、補血安神，非常適合脾胃虛弱或失眠多夢者。

3.山茱萸燉排骨

這道菜既能補充蛋白質，又能借助山茱萸增強身體免疫力。

材料：山茱萸15克、排骨500克、生姜幾片。

做法：排骨焯水后撈出備用，與山茱萸、生姜一起放入鍋中，加水燉煮1小時，最后根據口味調入適量鹽和胡椒粉。

功效：這道菜能幫助改善腰膝酸軟、四肢乏力等癥狀。

4.山茱萸蜂蜜茶

作為一道飲品，這款茶清甜可口，適合飯后飲用。

材料：山茱萸10克、蜂蜜適量。

做法：將山茱萸用開水沖泡5分鐘后，待溫度適宜時加入蜂蜜攪拌均勻即可飲用。

功效：此茶有潤肺止咳、生津止渴的作用，適合秋冬干燥季節飲用。

山茱萸烹飪需注意什么

　　1.用量控制：山茱萸性溫，過量食用可能導致上火或腸胃不適，建議每日用量不超過15克。

2.搭配食材：盡量選擇性質溫和或偏涼的食材（如雞肉、排骨等），避免與其他熱性食物同食。

3.特殊人群慎用：孕婦、兒童及體質偏熱的人群應謹慎食用，最好在醫生指導下使用。

同時，在日常飲食中，應保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過量食用單一食物，以促進身體健康。