<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、腌蘿卜是一道風味小菜。腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要....<p><strong>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜</strong></p><p>1、腌蘿卜是一道風味小菜。腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以后，此時腌制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。</p><p><img alt="新鮮蘿卜怎么腌好吃酸辣（蘿卜怎么腌好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/29f9ecb27a94492bb4bf7478b0538f3d.jpg"/></p><p>2、今天老劉就來分享一下“腌制脆皮蘿卜”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。</p><p><img alt="新鮮蘿卜怎么腌好吃酸辣（蘿卜怎么腌好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8dd3a39cd79f432aa3d1f673816df9b2.jpg"/></p><p>3、下面，開始介紹所需要食材：</p><p>白蘿卜750克，白糖30克，泡野山椒5克，小米辣3克，生姜5克。</p><p><img alt="新鮮蘿卜怎么腌好吃酸辣（蘿卜怎么腌好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0631299f597b4a729a44cde89402c8ed.jpg"/></p><p>4、先把生姜切片，小米辣和泡野山椒分別去蒂切辣椒圈，白蘿卜切去兩頭，先切段，再把蘿卜段一切為四瓣，再切段，第一刀第二刀不要切斷，第三刀是切斷，這種切法又好看腌制時又容易入味。</p><p><img alt="新鮮蘿卜怎么腌好吃酸辣（蘿卜怎么腌好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1a7f028941da48508b595652836f3065.jpg"/></p><p>5、通通切好后，放入20克白糖，充分攪拌均勻，腌制出蘿卜水，通過腌出蘿卜水以后，蘿卜吃起來會更加爽脆。然后包上保鮮膜，腌制兩個小時。</p><p><img alt="新鮮蘿卜怎么腌好吃酸辣（蘿卜怎么腌好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/22f7d3a911664d599d8558b65ab66698.jpg"/></p><p>6、腌好后，會發現腌制出很多蘿卜水，然后倒出蘿卜水，這時再在盆中放入泡野山椒、姜片、小米辣，10克白糖，15克生抽，15克香醋，用筷子充分攪勻，然后包上保鮮膜，腌制6個小時以上，腌制入味。</p><p>【老劉小貼士】</p><p>蘿卜水可千萬不要倒掉，喝了這種蘿卜水對止咳非常有療效。</p><p><img alt="新鮮蘿卜怎么腌好吃酸辣（蘿卜怎么腌好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/01f2fa2089da452c85a50d94cff83147.jpg"/></p><p>7、腌的時間到時，打開保鮮膜，裝盤美味即成，這樣一盤酸辣爽脆的腌制脆皮蘿卜就做好了。</p><p><img alt="新鮮蘿卜怎么腌好吃酸辣（蘿卜怎么腌好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2e216a142abc4de5b59bbdf11abcda39.jpg"/></p><p>8、蘿卜在中國民間素有"小人參"的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。中醫認為，蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。還可以增強肌體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。</p><p><strong>我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。</strong></p><p><img alt="新鮮蘿卜怎么腌好吃酸辣（蘿卜怎么腌好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5c3aedabe7fb45cca692ef5a2489d6e0.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！