專屬于湛江人的童年味道：清香軟糯樹葉餅

樹葉餅1

說起樹葉餅，一定可以勾起不少粵西一帶居民的童年回憶。剛剛出鍋的熱乎乎的樹葉餅，帶著菠蘿葉特有的清香，咬一口，糯米表皮軟糯中帶著嚼勁，內餡或咸香、或甜蜜，各種滋味在口腔交織回蕩，讓人幸福滿滿！

樹葉餅2

樹葉餅，又稱葉搭餅、葉貼，曾經是湛江農村地區春節家家戶戶必做的過年點心。隨著生活水平的提高，現在的樹葉餅已經成為湛江最普通不過的街頭小吃，但在市面上琳瑯精致的各式中西點心夾擊之下，樸素的它依然吸引著萬千湛江人的味蕾。

地道的樹葉餅，要用新產的糯米粉和成甜皮，里面包上滿滿的餡料——咸的餡兒一般有蘿卜干、眉豆、蝦皮、豬肉丁等，而甜的餡兒變化更多，可加入花生米、椰子絲、芝麻仁，甚至綠豆、冬瓜糖等。而后，把新鮮采摘的三片菠蘿葉擺成梅花狀，放上包好餡的糯米團子，上鍋用大火蒸熟，直至菠蘿葉和餡料的香氣相互交織、糯米皮兒綿軟通透，心急的食客們才能嘗到這份傳統的美味。

大樹菠蘿

對很多人來說，樹葉餅吃的不僅僅是鮮美滋味，更多的是一種來自童年的味道。和面團時滿手粉漿的狼狽，拌餡料時偷吃一口的刺激，摘洗菠蘿葉時與伙伴競賽的歡笑，等待餅兒蒸熟時來回催促的心急……小小的樹葉餅，承載著當年孩子們的期待與歡樂，而這份愉悅的回憶伴隨著菠蘿葉的香氣深深地植根在每個童年愛吃樹葉餅的人心中。無論時光怎樣改變我們的容貌和生活，專屬于樹葉餅的情懷卻一直相隨不變。