一般來說新鮮的豌豆吃起來都是十分脆嫩的，但是有時(shí)候買回來的豌豆忘記吃了就容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，那發(fā)芽的豌豆還可以吃嗎？

豌豆發(fā)芽了還可以吃嗎

可以吃。

豌豆發(fā)芽之后就變成了豆芽，一般被稱為豌豆芽，豌豆芽中并不含有毒性物質(zhì)，想吃的話當(dāng)然是可以吃的。

而且豌豆芽中所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，相對于新鮮的豌豆來說其中含有較多的鈣元素，食用后可以為人體補(bǔ)充一定的鈣，從而增強(qiáng)人體骨骼的密度，促進(jìn)骨骼的健康，因此對于預(yù)防骨質(zhì)疏松有較好的作用。

豌豆發(fā)芽了怎么做好吃

涼拌或者大火炒。

豌豆發(fā)出的芽中含有較多的水分，吃起來口感是十分脆嫩爽口的，建議可以焯水后用來涼拌或者大火炒等，吃起來都是非常好吃的。

但是無論是焯水后涼拌還是大火炒，都需要避免烹飪太長的時(shí)間，不然時(shí)間太長的話就會(huì)造成豌豆芽中營養(yǎng)成分的流失，而且還會(huì)使豌豆芽的口感下降。

豌豆發(fā)芽了可以種嗎

可以。

豌豆發(fā)芽之后是可以用來種的，一般來說將其放到溫暖的地方養(yǎng)護(hù)5-7天左右就能看見發(fā)出明顯的根苗了。

等到豌豆苗完全長出來之后就可以割下一茬一茬的豌豆苗炒著吃了，新鮮的豌豆苗吃起來是十分脆嫩的，如果不想吃的話也可以將長好的豌豆苗作為綠化植物來裝飾空間，起到凈化空氣的作用。

吃豌豆的禁忌

1、蛋白質(zhì)過敏者：豌豆中含有較多的蛋白質(zhì)，對于一些對蛋白質(zhì)過敏的人群來說食用豌豆后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、腹痛、腹瀉的癥狀，因此對于此類人群來說是不建議食用豌豆的。

2、消化不良者：豌豆的質(zhì)地比較硬，而且其中含有較多的蛋白質(zhì)，食用后會(huì)對腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，因此對于一些腹部脹氣、消化不良的人群來說最好是少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)身體不適的癥狀。