富強粉是低筋還是高筋

富強粉是高筋。富強粉是指一種比較精細、面筋含量高、雜質少、顏色較白，類似于精粉的高筋面粉，尤其適合用于制作饅頭，做出來的饅頭色澤乳白，內部結構細膩均勻，口感好。

富強粉是低筋還是高筋

面粉按性能和用途可以分為專用面粉、通用面粉、營養強化面粉等，其中常見的通用面粉有標準粉、富強粉。

富強粉即是高筋面粉，是由小麥種子最核心的部分磨出的面粉，價格偏貴，不過口感好。

按照面粉中蛋白質含量的多少，面粉可以分為高筋粉、中筋粉、低筋粉，高筋粉適合用于制作面包，中筋粉適合用于制作包子、面條等，而低筋粉適合用于制作松糕、餅干等。