<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關(guān)注我！這樣就能輕松找到我！今天給大家分享一道不一樣的好菜，喜歡吃....<p><strong>大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關(guān)注我！這樣就能輕松找到我！</strong></p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/02ca88120c2047008e967261a7e10601.jpg"/></p><p>今天給大家分享一道不一樣的好菜，喜歡吃這個的小伙伴，簡直就是跟我“臭味相投”。</p><p>這道菜的主材就是讓人又愛又恨的豬大腸，也叫肥腸。不過今天的又有一點點不同，只取肥腸最末端的部分，也就是所謂的“大腸頭”。</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/75fbbea2a30b40a092d4809da8b7c93a.jpg"/></p><p>腸頭除了表皮之外，里面還有一層比較厚實的肌肉。所以吃起來既韌又有嚼勁兒，越嚼越香。</p><p>肥腸好吃，但是不好清洗，也不好去除異味。不過，只要采用了恰當(dāng)?shù)姆椒ǎ湍茌p松解決這一難題。具體方法在下面，非常的簡單，一定要學(xué)起來哦！</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b9c81e37b7a54daca00e54f6ca78d8e0.jpg"/></p><p><strong>【紅燒肥腸頭】</strong></p><p>所需食材：豬腸頭，生姜，面粉，大蔥，八角，花椒，香蔥，桂皮，食用油，料酒，大蒜，郫縣豆瓣醬，啤酒，干辣椒，干燈籠椒，醬油，蠔油，五香粉，食鹽，雞精</p><p>制作過程如下：</p><p>1.準(zhǔn)備2-3根大腸頭，先將整個腸頭翻轉(zhuǎn)過來，然后切掉里面多余的油脂。接著再用面粉和食鹽，將腸頭反復(fù)地搓洗幾遍，最后再翻轉(zhuǎn)回來。洗好的腸頭放入鍋中，然后加入適量的清水，倒入一些料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒，然后開火將腸頭燒15分鐘左右。</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/135ae018a5b648a0900a865953a87d14.jpg"/></p><p>2.煮好的腸頭撈出來放涼，然后切成厚片；再把生姜，大蔥，大蒜全部切碎；準(zhǔn)備一些干辣椒和干燈籠椒也全部剪碎；最后再準(zhǔn)備一勺郫縣豆瓣醬和一罐啤酒。</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/68663cc16da249b68590d4b80f7fcd2d.jpg"/></p><p>3.鍋中倒入適量的食用油，然后將大蔥，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬倒入鍋中煸炒出香味。</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ea71ac03819449fd8c9ebe9745c49a03.jpg"/></p><p>4.接著再將干辣椒，干燈籠椒和花椒粒，倒入鍋中繼續(xù)煸炒。</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/215904c92c8543a78343a405016d2d2c.jpg"/></p><p>5.把腸頭倒入鍋中，翻拌均勻。</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c69a6802db214041af17c45c997dc52b.jpg"/></p><p>6.然后將啤酒倒入鍋中，再倒入適量的醬油，五香粉，蠔油。先開大火將湯汁燒開，接著轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2b7fe4c331fd44118ad279230bfd6ab9.jpg"/></p><p>7.等腸頭燒軟爛之后，就可以加入適量的食鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。（如果想做澆頭的話，那么湯汁可以多留一些。）</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/10e70fce6e2741b8a0d9948295c71b1f.jpg"/></p><p>8.把燒好的腸頭盛出裝盤，再撒上一些切碎的蔥花即可。</p><p><img alt="紅燒臘肥腸最正宗的做法（比普通肥腸更好吃的是腸頭）(11)" src="/static/upload/image/20231217/35d6d20783ad4aca9362ca1a8005d587.jpg"/></p><p>一道非常香濃的紅燒肥腸頭，就做好了！直接吃，味道很正。用來澆面滋味就更贊了！</p><p>今天的分享就到這里，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。<strong>請關(guān)注我！</strong>我會給大家?guī)砀嗟拿朗撤窒恚恢莱允裁吹臅r候可以看看我的文章，也許就會有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什么好的食譜，也歡迎大家能夠給我留言，我們一起共同探討，一起開啟美食之旅。謝謝大家！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！