你是不是也經(jīng)常在超市看到紅曲米卻不知道它到底有啥用？這抹暗紅色的小顆粒可是老祖宗傳下來的"天然保健品"，既能給飯菜增色添香，還能悄悄幫你調(diào)節(jié)血脂。今天咱們就聊聊這個藏在廚房里的養(yǎng)生高手。

紅曲米到底是什么來頭？

紅曲米其實就是大米經(jīng)過紅曲霉菌發(fā)酵的產(chǎn)物，古人用它釀酒、做腐乳，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)它含有的莫納可林K成分，和某些降脂藥的有效成分結(jié)構(gòu)相似。不過別擔(dān)心，食物中的含量溫和又安全，就像給血管做了個"SPA"。

藏在紅曲米里的健康密碼

每次吃紅曲米都像在給身體發(fā)福利：降血脂小能手能減少血管里的"垃圾"，抗氧化戰(zhàn)士幫你對抗自由基，還有研究發(fā)現(xiàn)它可能輔助調(diào)控血糖。廣東人愛吃的紅糟肉、江浙的紅曲酒釀圓子，原來都是養(yǎng)生智慧啊！

營養(yǎng)師朋友告訴我，紅曲米里還有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，特別適合經(jīng)常熬夜、用腦過度的打工人。上次體檢膽固醇偏高后，我就常做紅曲米蒸雞，三個月后指標(biāo)真的好看多了。

這樣吃紅曲米最聰明

第一次買紅曲米時我也犯愁，后來發(fā)現(xiàn)用法超簡單：煮飯時撒一把，米飯立刻變成誘人的粉紅色；燉肉時當(dāng)天然色素，比醬油健康多了；我家最愛的是紅曲米酒釀，周末做一罐放冰箱，早餐配小圓子暖胃又暖心。久久經(jīng)驗網(wǎng) wWw.EXP99.CoM

要注意的是紅曲米每天別超過50克，孕婦和肝功能異常的朋友要咨詢醫(yī)生。上次鄰居阿姨聽說紅曲米好，頓頓吃結(jié)果胃不舒服，好東西也得講究分寸對不對？

挑紅曲米的小竅門

超市里紅曲米有散裝和包裝的，記住選顏色均勻暗紅的，發(fā)黑或有霉味的千萬別買。我習(xí)慣買小包裝放密封罐，畢竟開封后容易受潮。福建古田產(chǎn)的紅曲米特別香，網(wǎng)購時認(rèn)準(zhǔn)SC認(rèn)證標(biāo)志就靠譜。

上周用紅曲米做了紅燒肉，女兒說比普通做法更香還不膩。其實養(yǎng)生不用搞得太復(fù)雜，像這樣把健康食材悄悄融入日常飲食，不知不覺就讓全家人吃得更好。你今晚要不要也試試看？