<span class="answer">導(dǎo)讀</span>今天又鹵了牛腱子肉，今年這個(gè)春節(jié)，我自己做的鹵牛肉，在親朋好友間大受歡迎，好評(píng)不斷。都有點(diǎn)輕飄飄了，哈哈。今天又鹵了兩斤的牛腱子肉。焯水后的牛肉，重，成品后....<p>今天又鹵了牛腱子肉，今年這個(gè)春節(jié)，我自己做的鹵牛肉，在親朋好友間大受歡迎，好評(píng)不斷。都有點(diǎn)輕飄飄了，哈哈。</p><p>今天又鹵了兩斤的牛腱子肉。焯水后的牛肉，重，成品后的牛肉1斤4兩不到一點(diǎn)點(diǎn)。</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d5334ff955844a8baa7ac2f35d9e1f4c.jpg"/></p><p>家庭版鹵牛肉的做法：牛肉先在清水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)，然后焯水洗凈。這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備配料了。</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/419224ca43aa42c890999cb0ef72a70f.jpg"/></p><p>我的微頭條文章</p><p>八角，桂皮，香葉，白芷一小片，小茴香，干辣椒，花椒。蔥，姜，料酒，鹽,冰糖。老抽,生抽。一鍋老鹵，再加一點(diǎn)水。</p><p>這一鍋老鹵是我已經(jīng)做了幾十次鹵味，保存下來的。放在速凍柜里，用的時(shí)候燒開之后，再加料加水。</p><p>將牛肉放入鹵湯中，加入香料和調(diào)味品。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煨一個(gè)小時(shí)。</p><p>時(shí)間一到就取出牛肉，待鹵湯冷卻后，再將牛肉放入浸泡一晚上。</p><p>夏天需要保存在冰箱中冷藏。</p><p>這樣做出來的牛肉，鹵香味十足，軟爛鮮香。頂?shù)肚谐杀∑梢灾苯幼龀衫浔P。也可以做成牛肉粉絲湯，還有一種牛肉煮青菜也非常好吃。</p><p>鹵完牛肉后的鹵湯保存方法，將鹵湯燒開，過濾殘?jiān)螅湃朊荛]的容器中。冷卻后加入一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒，放入冰柜中冷凍保存，下次要用的時(shí)候再取出。</p><p>有緣就收藏著。</p><p>幾十次鹵牛肉之后的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，錯(cuò)過就沒有了。[偷笑][送心][送心]</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/16b84a4d55614931a91acc95f2192084.jpg"/></p><p>我的微頭條</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3c7ed9897c3743bd9b0d05c39bc6bb60.jpg"/></p><p>牛肉焯水</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/49730c1d860f440eb2b78f74f155027a.jpg"/></p><p>大料</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a357d01ebc734cd18634548c4530ef3c.jpg"/></p><p>焯水后的牛肉939克</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/66d49c405d2242dc982f20eb9f9509b9.jpg"/></p><p>加入冰糖</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/92a8e44b6a864441817426454b233e3c.jpg"/></p><p>加料酒</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/425fcf22c1594b4c9ae1563030bcfe0e.jpg"/></p><p>熟成后的牛肉689克</p><p>鹵牛肉多的話，表面可以噴灑一點(diǎn)白酒，再用保鮮膜裹起來，放零度保鮮里保存。</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d969aecd9cdd477f939e777674f20eda.jpg"/></p><p>鮮味十足的鹵牛肉</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！