<span class="answer">導讀</span>到了年底，又是腌酸菜做辣醬的時候了，上一次花花還教了大家腌酸菜的方法，其實除了酸菜，花花還做了不少辣醬，鄰居和朋友都來“預定”，炒菜、煮粥、吃面條、蘸火鍋都....<p>到了年底，又是腌酸菜做辣醬的時候了，上一次花花還教了大家腌酸菜的方法，其實除了酸菜，花花還做了不少辣醬，鄰居和朋友都來“預定”，炒菜、煮粥、吃面條、蘸火鍋都行，香的不行了~今天就把方法公布出來，大家都有好口福！</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c2906bc08c174390a1688d2bc1b67ee8.jpg"/></p><p>炒菜的時候加一點，立馬香噴噴，特別是花花這樣的北方人，冬天各種花式大白菜，沒有辣醬就沒胃口吃飯~</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8e37fd0a89434176a1c63d420a903752.jpg"/></p><p>夾在饅頭、面餅里面，用料實在一口一個香啊···哈哈，不饞你們了，花花還是趕緊說方法吧：</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bf1e91e442994bf098073e0f366c98b7.jpg"/></p><p><strong>準備材料：</strong>瘦肉1斤；青椒和紅椒一共3斤；蔥姜蒜若干；熟芝麻一把；郫縣豆瓣醬；香油。</p><p>瘦肉一定要挑新鮮的，最好是帶點肥肉的無花，這樣味道更香。辣椒選皮薄一點的尖椒，可以按自己口味來選品種哦。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d2eb4574d1324e618882844ed53632b7.jpg"/></p><p><strong>步驟：</strong></p><p>1、瘦肉切成碎末，切的越碎越好哦，花花的切肉沫竅門就是：先順著瘦肉紋理切條，然后再橫切，最后再剁一會兒就碎碎的啦。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cfdfde9f3476449ea32880a6f8ab0675.jpg"/></p><p>2、肉沫加一點料酒和白胡椒拌一拌，加一點味極鮮也行。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ee8463277d964aa2ba1670dbfd8a6cf9.jpg"/></p><p>3、準備蔥姜蒜、辣椒，洗干凈后（稍微晾干水分）切碎，不需要太碎，切成小手指甲蓋大小就行了。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/01e05da0ae324ac7bfb0751ab4b1f0f1.jpg"/></p><p>3、熱鍋上油，加一點姜末，然后把肉沫倒進去翻炒，炒半分鐘就可以出鍋了。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/eb985a1077af469aac3107de93f419d8.jpg"/></p><p>4、肉炒香了之后，陸續加入蔥蒜末、辣椒末，翻炒出香味了，加老抽、郫縣豆瓣醬，加香油一起翻炒。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/38461d9821f4427a964f4a596d2d08ff.jpg"/></p><p>5、等辣椒出湯了加鹽、也可以加點白酒調味，喜歡酸甜口的可以加白糖和醋，加完開小火煮10-20分鐘，把辣椒煮爛就行了，中途要留心不要糊鍋哦。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1695fc863c1949a99166a56ff466199b.jpg"/></p><p>6、炒好的辣醬可以撒上熟芝麻，自然放涼之后，裝進干燥的玻璃瓶里面，放進冰箱儲存即可。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6391c79fbdff47d1b0a7867da233f7c2.jpg"/></p><p><strong>注意：</strong></p><p>做好的辣醬不要碰生水，開蓋后一個月內吃完沒啥問題。這里的瘦肉可以用牛肉代替，還可以加些香菇碎、油炸花生米，味道更香更豐富哦！</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8ddd3a2e71db4ac38679b485a0c9c070.jpg"/></p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/af9c02b667734bc2a68884645aa65680.jpg"/></p><p>上面花花介紹的是油性比較大的辣肉醬，喜歡吃不帶油的純辣醬，花花也有個超簡單的方法，今天一起教給大家吧！</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/41ce36606ce347878ca6d7bcadbce23d.jpg"/></p><p><strong>材料：</strong>新鮮生姜、大蒜、紅辣椒、食鹽、高度白酒。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/dfa29e9433c6481b8c4d457a119825b7.jpg"/></p><p><strong>步驟：</strong></p><p>1、把所有食材洗干凈，晾干水，一定要晾干哦，案板和刀具、要用的餐具都不能沾生水。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/4d70763e9ff147cba683765e3762a0d9.jpg"/></p><p>2、晾干后把辣椒、蒜、姜，依次剁碎，記著帶著廚房手套，防止辣到手哦。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/acbbd531bd7a45a2942c7369e450d258.jpg"/></p><p>3、把剁碎的食材放在一起，加鹽，加少許高度數白酒，白酒加一點就夠了哈。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/e6c844637e9b43078f5d2a47d9be8384.jpg"/></p><p>4、把這些都拌勻，拌勻后裝進干燥的塑料瓶里，放在家里比較干燥的陰涼處保存，溫度較高的話可以放進冰箱保存。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f44a207241e74dd49315d14c164e3b26.jpg"/></p><p>5、做好的辣醬一個月后就能吃了，開一罐吃一罐，放一年都沒事兒哦。平時蒸魚、蒸扇貝什么的都可以放一點，鮮辣可口。</p><p><img alt="最好的下飯辣醬（兩款下飯辣醬簡單美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/5291cf1f7a3a4303a651f1e1a5e43f1d.jpg"/></p><p>這兩款辣椒非常簡單美味</p><p>喜歡辣的人一定要試試</p><p>趕緊收藏起來</p><p>照著做兩罐過年吃吧~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！