<span class="answer">導讀</span>年節的腳步越來越近的，街邊掛起了紅燈籠，店家貼上了大紅福字。小朋友也穿起了紅彤彤的唐裝小棉襖。滿大街，慢慢變得紅紅火火的。那我們的餐桌，也不能落后哦。紅紅火....<p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>年節的腳步越來越近的，街邊掛起了紅燈籠，店家貼上了大紅福字。小朋友也穿起了紅彤彤的唐裝小棉襖。滿大街，慢慢變得紅紅火火的。那我們的餐桌，也不能落后哦。 紅紅火火的麻辣牛肉，最是適合的年菜。簡簡單單的做法，熱辣的口感，色香俱佳哦。</p><p>By daneslinda</p><h2>用料</h2><ul><li>牛里脊 500G左右</li><li>干辣椒 70G左右</li><li>麻椒 15G</li><li>孜然粒 8-9G</li><li>料酒 1勺</li><li>生抽 1勺</li><li>鹽 1小勺</li><li>五香粉 1小勺</li><li>大蔥白 半根</li><li>生姜片 5片</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1、牛里脊泡冷水2小時左右，去血水</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、改刀切成1.5cm見方的肉塊</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、牛肉內放入切片的大蔥蔥白和姜片，加如圖量的料酒和生抽</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、加入五香粉和鹽</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、混合后腌制1小時，夏天要冷藏</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、干辣椒切成小段</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、麻椒如圖的量</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8、腌制好的牛肉粒撈出，腌料倒去</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、鍋內放多些油，燒熱。插入筷子可以看到很多泡泡</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>10、倒入牛肉粒炸到牛肉變色，中火即可</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>11、牛肉粒變色，喜歡硬質口感的可以等邊緣略焦黃后撈出（注意撈牛肉的時候，火不要調小）</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>12、鍋內留底油（其它的油可以瀝去雜質后留用），炒香干辣椒和麻椒</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>13、倒入牛肉粒翻炒，如果你喜歡吃飯比較辣，可以在這一步加入泡椒或者辣椒醬</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>14、炒勻后，放入孜然粒，再翻炒均勻</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>15、好啦，出鍋咯！</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（紅紅火火麻辣牛肉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>16、成品圖</p><h2>小貼士</h2><p>為什么撈出牛肉的時候，不要關小火呢？ 因為，油溫立即下降后被炸食物會吸油，這樣就太油膩了。 這道菜看著好多辣椒，其實并不辣，喜歡辣些的伙伴們可以另加泡椒，或者辣椒醬。</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；</p><p>100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！