所屬地區：陜西小吃

    工藝：炸汆法

    高麗豆沙的制作材料：

    豆沙75克，雞蛋清4個，精面粉25克，干菱角粉30克，糖粉25克，清油（或植物油）1000克。

    高麗豆沙的特色：

    色澤金黃，甜香潤滑，是著名的小吃。

    教您高麗豆沙怎么做，如何做高麗豆沙

    1.豆沙捏成20個小圓子，粘上干面粉，蛋清用筷子打發至起泡沫，加入菱角粉、面粉調勻。

    2.鍋燒熱，加入清油燒至四成熱時，將搓好的豆沙圓子掛勻蛋清糊成一圓球，如乒乓球大小，投入油鍋炸至金黃色時，撈出瀝干油，裝盤，撒上糖粉即可。

    高麗豆沙的制作要領：

    炸時油溫不宜太高，用小火即可。