用料

　　糯米300克 南瓜150克 西芹少許 姜1塊 黑胡椒3茶匙 豬肉500克 蔥2根

　　武漢名小吃之燒梅的做法

　　1.南瓜洗凈、去皮、切片，裝入微波用袋，入微波爐叮4分鐘。

　　2.叮好的滾燙的南瓜用搟面棍壓碎，放入400面粉中，再倒入開水燙面，揉成面團備用。

　　3.另用冷水和好100克白面，南瓜燙面團與白面團混合揉勻，靜置備用。

　　4.糯米淘洗干凈后浸泡6小時, 瀝水、隔水蒸熟,晾涼備用。

　　5.香菇用冷水泡發，豬肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。

　　6.熱鍋入油,油溫后下豬肉滑散。

　　7.下香菇、西芹丁煸炒, 加鹽調味。

　　8.放入蒸好的糯米飯拌勻。

　　9.加入姜、蔥、和3茶匙黑胡椒，作為燒梅餡料。

　　10.下劑、搟皮、包餡

　　燒梅皮的做法和餃子皮差不多, 用燙面搟成比餃子皮稍薄一點，邊緣類似荷葉邊樣的圓形（需要專用的走槌才能搟得出來哦）。

　　11.五指收攏，捏出花紋。

　　12.放入開水鍋中，蒸10分鐘即熟。

　　13.蒸熟的燒麥。