食材明細(xì)

　　豬肉

　　百葉

　　油面筋

　　粉絲

　　香菜

　　蔥姜末

　　高湯

　　料酒

　　鹽

　　雞精

　　生抽

　　香油

　　雙檔粉絲湯的做法詳細(xì)步驟

　　1、粉絲用清水泡開(kāi)備用；

　　2、豬肉剁碎后加蔥姜末、料酒、鹽、雞精、生抽、香油充分?jǐn)噭颍?/p>

　　3、用筷子將油面筋戳一個(gè)小洞(不要戳穿),將拌好的肉餡塞入油面筋內(nèi)；

　　4、把百葉裁成大約15厘米的正方形,將肉餡放在百葉上面, 把三個(gè)角向中間折疊后卷起,外面用線扎一下防止散開(kāi)；

　　5、把塞好肉的油面筋和百葉包放入鍋里，加適量高湯或清水，中小火煮15分鐘至熟，去除包扎百葉包的線；

　　6、鍋中放入清水燒開(kāi)，把粉絲放入煮5分鐘，撈起放入碗中；

　　7、粉絲上面放上的一個(gè)百頁(yè)包、一個(gè)油面筋，舀上一大勺滾燙的高湯，灑上香菜即可。