用料

　　主料

　　黃骨魚 4條

　　輔料

　　細粉（粉干） 3人份

　　油條 3根

　　榨菜末 適量

　　小蔥 適量

　　蝦皮 適量

　　料酒 適量

　　生粉 適量

　　鹽 少許

　　胡椒粉 量多

　　生姜 2塊

　　具體做法：

　　1.主要材料備齊；

　　2.黃骨魚洗凈剁小塊，生姜切絲備用；

　　3.炒鍋中放適量油爆香姜絲后，倒入黃骨魚塊旺火煸炒；

　　4.魚塊炒至變色后，倒入熱水煮開后轉入電燉鍋內膽；

　　5.這里我用老火湯模式煲了3個小時，接著按保溫鍵慢燉過夜；

　　6.用濾網濾出骨扎和生姜末留凈湯小火熬煮；

　　7.接著將淀粉兌少許水，倒入魚湯中攪勻，淀粉的量以兌成略為濃稠的程度即可；

　　8.加入大量的胡椒粉、適量料酒和少許鹽調味，攪拌均勻后，糊湯的部分就完成了；

　　9.細粉下鍋略煮后撈出過涼后盛入碗中；

　　10.最后在細粉上倒上魚糊湯，撒上蔥末、榨菜末、蝦皮，接著搭配油條吃就OK拉。