主料

　　三層肉 800g

　　荸薺 100g

　　輔料

　　香蔥 250g

　　調料

　　芝麻油 適量

　　鹽 適量

　　雞精 適量

　　白糖 適量

　　胡椒粉 適量

　　生抽 適量

　　醋 適量

　　福州特色扁肉燕的烹飪步驟

　　步驟1.肉餡里面是三層肉、蔥、荸薺、鹽、糖；

　　步驟2.燕皮切成方狀；

　　步驟3.把肉放在燕皮當中；

　　步驟4.包好扁肉狀；

　　步驟5.擺好放在鍋里蒸；

　　步驟6.十五分鐘后就蒸好了；

　　步驟7.把它拿出來；

　　步驟8.倒在盤子里；

　　步驟9.這樣的扁肉燕算是半成品，可以放冰箱，吃多少拿出來出來煮；

　　步驟10.取出一個鍋，里面放上清水或者高湯；

　　步驟11.水開后放入扁肉燕；

　　步驟12.另外拿一個碗，里面放上鹽雞精、胡椒粉、醋和芝麻油；

　　步驟13.等兩分鐘后扁肉燕開始漲大；

　　步驟14.就可以倒入調好味的碗中；

　　步驟15.這是切好的蔥花；

　　步驟16.撒上蔥花就是一碗好吃的扁肉燕——太平燕了。