炸灌腸作為老北京的一道傳統(tǒng)特色小吃深受北京人的喜愛。

　　用料

　　灌腸 1根

　　大蒜 5、6瓣

　　鹽 少許

　　白開水 適量

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備食材。食材簡單的嚇一跳吧！對，就是這么簡單，灌腸在普通超市都有。

　　2、先準(zhǔn)備蒜汁。大蒜壓成泥，一定是壓不是剁！壓出來的蒜泥才黏糊。

　　3、蒜泥加少許鹽和適量白開水。

　　4、灌腸切成薄厚適中的片。不可太薄，這樣口感外焦內(nèi)軟才好吃。

　　5、平底鍋放適量油下入灌腸兩面煎焦。

　　6、煎至變色即可。

　　7、取一片蘸滿蒜汁，嗯！外焦里嫩！怪不得深受大家的喜愛！