燒腩仔的用料

　　五花肉800克

　　鹽15克

　　燒腩仔的做法

　　步驟1

　　五花肉焯水。

　　步驟2

　　晾涼后用牙簽在豬皮上扎孔，越多越密越好。

　　步驟3

　　用刀在五花肉上均勻劃分成幾等份，不切斷。

　　用鹽均勻涂抹在五花肉上，邊縫也要抹上。

　　入密封袋在冰箱腌制一晚上。

　　步驟4

　　第二天取出五花肉，吸干水分。

　　把五花肉皮朝下放在兩張錫紙上，將錫紙四面折起來變成四方容器，把五花肉圍住。

　　放入空氣炸籃里，180度先烤15分鐘表面上色，將五花肉翻面，皮朝上繼續烤30分鐘，直到皮都烤開花。

　　取出晾涼后切塊，錫紙上的豬油倒出留起來，可以用來炒菜、拌面。

　　步驟5

　　咸香！皮還嘎嘣脆。