用料

　　主料 油豆角400克 豬肉100克

　　輔料 植物油3湯匙 食鹽1茶匙 蠔油1湯匙 醬油1湯匙 五香粉1茶匙 蔥1根 水適量

　　小炒豆角絲的做法

　　1.豬肉切成薄片

　　2.油豆角摘洗干凈

　　3.把豆角切成絲，不用太細，大約半厘米寬就可以，太細了熟了會碎

　　4.蔥切片

　　5.炒鍋燒熱后加油，放肉炒變色后放入炒香

　　6.倒入豆角絲翻炒

　　7.倒入醬油

　　8.加蠔油和食鹽

　　9.加水，水不要多，一小碗的量就可以，燒開后，小火燉，一直燉干，中間要翻動幾次

　　10.湯汁燉干后，放入蔥

　　11.炒勻即可

　　烹飪技巧

　　豆角切成絲，不用太細，大約半厘米寬就可以，太細了熟了會碎。說是小炒，要加水燉熟，豆角不熟透會不利健康。