主料

　　土豆 (適量)

　　輔料

　　青辣椒 (適量) 胡蘿卜 (適量) 肉片 (適量)

　　1.把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。

　　2.土豆片煎至兩面都金黃即可。

　　3.把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。

　　4.用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。

　　5.下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。

　　6.下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。

　　7.香噴噴的，完成。