發(fā)布時間：2025-11-20閱讀(2)
材料
青椒2個，嫩茄子3個，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、青椒去蒂去籽切絲，蒜切片。
2、茄子去柄，茄絲。
3、植物油燒熱，倒入青椒和蒜片，稍炒。
4、放入茄絲，翻炒，加入姜粉、花椒粉、鹽。
5、炒熟后放少許味精，出鍋。
小訣竅
選嫩的紫色長茄子為宜，茄子在下鍋前再切絲，這樣不會發(fā)黑。也可以提前切好，浸泡在清水中，炒時撈出即可。
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