面粉俗稱白面，是我們日常的主食之一，很多都愛吃，包餃子，包子，饅頭，餅等都用到面粉，有的人喜歡一次多買些面粉，那么你知道如何保存面粉嗎?面粉是一種最容易生蟲的食物。潮濕悶熱的夏季更為嚴重，因為雨水多，溫度高，濕度大，面粉放在布袋里不僅容易生蟲，還很容易吸潮結塊兒，或者發霉。面粉應該怎樣存放才能避免生蟲、發霉等問題呢?

　　面粉的存放方法

　　將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放人容器中。

　　把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲。

　　像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲。

　　面粉的儲存室必須保持空氣流通，使面粉有空氣可利用。

　　用密封塑料袋保存面粉既不生蟲也不發霉。

　　通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

　　濕度干爽：面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

　　合適溫度：儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

　　環境潔凈：環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

　　沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

　　離墻離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。