春節(jié)前后正值冬春交替——從“冬藏”向“春生”過(guò)渡的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。節(jié)日期間容易出現(xiàn)飲食不規(guī)律、不均衡的現(xiàn)象，做好以下八點(diǎn)，為身體“加油”。

　　一. 蔬菜多一點(diǎn)

　　蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多種人體有益植物化學(xué)物，像圓白菜、西芹、角瓜、青椒、甘藍(lán)、大白菜、油麥菜、洋蔥、蘿卜等。推薦餐餐有蔬菜，每日攝入新鮮蔬菜500克以上，深色蔬菜占一半以上。蔬菜烹調(diào)最好先洗后切、現(xiàn)切現(xiàn)炒、急火快炒、開(kāi)湯下菜、做好即食，能最大程度地保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　二. 飲食淡一點(diǎn)

　　每日食鹽攝入不超過(guò)5克，以清淡少鹽為宜，優(yōu)先選擇天然調(diào)味料（如花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等）代替食鹽。盡可能減少加工食品（如鹵肉、熏雞、烤鴨等）、預(yù)包裝食品（如薯片、方便面、火腿、粉腸等）、調(diào)味料（如雞精、味精、生抽、老抽、醬油、甜面醬、番茄醬等）中的“隱形鹽”的攝入。控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。日常飲水以白開(kāi)水或淡茶水為主，不喝或少喝含糖飲料。

　　三. 水果多一點(diǎn)

　　水果為人體提供水分、糖類、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等多種維生素、有機(jī)酸、多酚類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、天然色素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)和保健成分。推薦天天吃水果，每天攝入200~350克新鮮水果，鮮榨果汁不能代替新鮮水果。選擇水果重在“新鮮”，貴在“多樣”，通過(guò)清水洗滌、除去果皮等方法去除水果表面殘留的農(nóng)藥和寄生蟲(chóng)卵。糖尿病患者或高血糖人群可選擇低糖或糖分少的水果，如梨、蘋(píng)果等。

　　四. 堅(jiān)果來(lái)一點(diǎn)

　　堅(jiān)果作為休閑、待人接客、饋贈(zèng)親友的佳品，主要包括核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、開(kāi)心果、松子、南瓜子、花生、葵花子等，因其富含不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有益健康。但堅(jiān)果屬于高能量食物，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致超重和肥胖，每周最好控制在50~70克左右。

　　此外，堅(jiān)果最好放置陰涼、干燥處密封保存。不要吃有“哈喇味兒”或霉變的堅(jiān)果。

　　五. 烹調(diào)油少一點(diǎn)

　　每天烹調(diào)油攝入量為25~30克。優(yōu)先選擇植物油，如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、玉米油、橄欖油等，減少動(dòng)物脂肪的攝入。過(guò)量的油脂攝入會(huì)引發(fā)體內(nèi)飽和脂肪酸堆積，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，還可能引發(fā)胰島素抵抗。家庭烹調(diào)以蒸、煮、燉、燴為主，避免高溫油炸和煎制。

　　六. 肉類要適量

　　肉類富含蛋白質(zhì)，以及鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素。但肉類往往含有較多的脂肪，畜肉中豬肉的脂肪含量最高，即便是豬瘦肉其脂肪含量也在6.2%左右，羊肉次之，牛肉最低。與之不同的是，魚(yú)肉，特別是深海魚(yú)，往往含有多不飽和脂肪酸，對(duì)人體有益。

　　推薦成年人平均每天攝入動(dòng)物性食物總量120~200克，相當(dāng)于每周攝入魚(yú)類兩次或300~500克、畜禽肉300~500克、蛋類300~350克。

　　七. 奶類多一點(diǎn)

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)密度高且易消化吸收。推薦“吃各種各樣的奶制品，攝入量相當(dāng)于每天300毫升以上液態(tài)奶”。

　　奶類選擇不同人群對(duì)號(hào)入座：正常人群、兒童青少年可選擇全脂純牛奶；乳糖不耐受人群可選擇酸奶或不含乳糖或含乳糖酶的牛奶；超重、肥胖、血脂異常人群優(yōu)先選擇脫脂或低脂牛奶；老年人群優(yōu)先選擇高鈣低脂牛奶。

　　八. 飲酒悠著點(diǎn)

　　春節(jié)期間，敬長(zhǎng)輩、串親戚、訪朋友，把酒言歡在所難免，但注意“小酒怡情，大酒傷身”，飲酒要適量。兒童青少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，一天飲酒的酒精量不超過(guò)15克。酒精也是能量的重要來(lái)源，每克酒精可提供7千卡的熱量，長(zhǎng)期飲酒也會(huì)引發(fā)超重、肥胖問(wèn)題。此外，服用頭孢類和某硝唑類藥類時(shí)絕不能飲酒，以免發(fā)生不良反應(yīng)。