主料：牛肉 500克牛肉面 （可買現成的拉面）

　　輔料：香菜、蒜苗、蔥、姜、草果、大料、胡椒、辣椒、花椒、雞精等

　　制作步驟

　　1.牛肉洗凈，將肉里的血水，血絲清除干凈。

　　2.鍋里放冷水，牛肉切成一公分見方塊狀，一起下鍋煮。

　　3.水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘。

　　4.放姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉蔻、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆。

　　5.小火40分鐘，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘。

　　6.綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛煮好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，熬煮。湯開，滴香油。

　　7.煮面，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。