<span class="answer">導(dǎo)讀</span>川菜是中國八大菜系之一，以家常菜為主，高端菜為輔，其特色是麻辣口味，且形式多樣，取材廣泛，堪稱“一菜一格，百菜百味”，深受各地食客的喜愛。下面就由MAIGO....<p>川菜是中國八大菜系之一，以家常菜為主，高端菜為輔，其特色是麻辣口味，且形式多樣，取材廣泛，堪稱“一菜一格，百菜百味”，深受各地食客的喜愛。下面就由MAIGOO小編為大家盤點下十道四川特色家常菜，上榜的分別有魚香肉絲、麻婆豆腐、酸菜魚、蒜苗回鍋肉、青椒肉絲、干煸四季豆等。這些四川家常菜名單中，你最喜歡吃哪道川味家常菜呢？</p><p>1、</p><p><img alt="清淡川菜家常菜100道開胃下飯川菜（十大好吃的川菜家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/266b4cf320e04a87ae306e2817c994b2.jpg"/></p><p>魚香肉絲是一道餐桌上最常見的四川特色名菜，也是四川人最喜歡吃的家常菜之一。這道川菜以魚香調(diào)味而得名，其味并不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成，十分美味。魚香肉絲選料精細(xì)，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c，肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛。</p><p>2、麻婆豆腐</p><p><img alt="清淡川菜家常菜100道開胃下飯川菜（十大好吃的川菜家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6441fd4a9e6844368651e5ebeb23a54f.jpg"/></p><p>麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜。這道川味家常菜，以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點展現(xiàn)得淋漓盡致，是大眾最喜愛的家常菜之一。麻婆豆腐始創(chuàng)于1862年清朝同治元年，經(jīng)過歷代廚師的精心打造，在中國各地也廣為流傳，已成為名滿世界的名菜，它幾乎是中國川菜的“代名詞”。</p><p>3、酸菜魚</p><p><img alt="清淡川菜家常菜100道開胃下飯川菜（十大好吃的川菜家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9d9f1ec89cc847fa93715538613a95f6.jpg"/></p><p>酸菜魚也稱為酸湯魚，以草魚為主料，口味酸辣可口，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，為重慶江湖菜的代表之一，也是川菜經(jīng)典特色菜之一。隨著這道川菜越來越受歡迎，它迅速占領(lǐng)了飲食市場的專屬位置，以正宗的重慶酸菜魚做法及口味，博取了相當(dāng)一部分人的歡心，同時也顯示出四川菜肴的獨特魅力。</p><p>4、蒜苗回鍋肉</p><p>蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統(tǒng)漢族名菜，屬于川菜系。這道四川家常菜主要原料有豬肉、蒜苗等，先炒回鍋肉再放入蒜苗合炒，最后加入醬油即可。川菜中，蒜苗回鍋肉以鮮香而辣，色味俱全的特色，是四川家喻戶曉的傳統(tǒng)菜，具有濃烈的家庭風(fēng)味，是最受四川人歡迎的一道特色菜，也是十大好吃的川菜家常菜之一。</p><p>5、青椒肉絲</p><p>川菜家常菜有哪些？青椒肉絲便是其中之一。青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養(yǎng)價值豐富，受到不少人喜愛，而且對于喜歡吃辣的朋友來說絕對是美味中的美味。想要肉絲嫩滑爽口，不要一直在鍋里炒，先用油炸上幾秒后撈出來，把青椒煸炒出香味后，再把肉絲重新倒入鍋里再來一起翻炒就行了。這道川味小炒屬于辛辣類菜品，患有眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡等患者建議少吃或不吃。</p><p>6、辣子雞</p><p>辣子雞是四川人最喜歡吃的川味經(jīng)典特色菜，其獨特的制作方式成就了辣子雞的特別之處，色澤紅潤亮麗，口感酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食。這道深受老百姓的喜愛四川傳統(tǒng)菜，以雞肉為主料，加上蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽、味精等多種材料精制而成，不僅色香味俱全，營養(yǎng)豐富，而且制作也簡單易學(xué)，基本上家家都會做。</p><p>7、干煸四季豆</p><p>干煸四季豆是一道四川特色家常菜，主要食材有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。四季豆本身很難熟，而且在不熟的情況下，四季豆有一股青澀的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做這道川味小炒的時候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法簡單，營養(yǎng)價值豐富，是一道色香味俱全的川菜家常菜。</p><p>8、雞米芽菜</p><p>雞米芽菜是四川人常吃的家常菜，雖說裝在盤子里看著有點不起眼，但卻能擔(dān)當(dāng)“下飯神器”的稱號。其實這道菜里沒有豆芽、小米和蝦米，主食材只有雞胸肉、芽菜和青紅椒。這道好吃的家常菜，把帶著獨特口味的鮮嫩芽菜和切成丁的雞肉放在一起炒，加上青紅線椒的點綴，絕對是色香味俱全的一道經(jīng)典菜品。</p><p>9、酸湯肥牛</p><p>酸湯肥牛也叫金湯肥牛，是也四川人們餐桌上常見的名菜，屬四川特色家常菜。做這道川菜，肥牛的品質(zhì)自然是第一要素，其次酸湯至關(guān)重要是湯的調(diào)味，要酸辣得恰到好處。酸湯肥牛不僅顏色鮮艷、營養(yǎng)豐富，而且口感軟嫩酸辣，超級開胃，無論是佐酒還是下飯都很美味。</p><p>10、糖醋排骨</p><p>糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜，其中川味糖醋排骨是四川一道很有名的常見涼菜。川味版糖醋排骨，用的是炸收的烹飪方法，外表油亮，色澤似琥珀，醇香厚潤，又參雜著川人獨特的辣味，甜而不膩，酸辣適中，頗受大眾喜愛，是家庭餐桌上一道好的下酒菜或是開胃菜。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！