<span class="answer">導(dǎo)讀</span>哈嘍，大家好！歡迎大家來(lái)到小小的分享時(shí)間。食材有性格，小小有工坊，讓愛(ài)的火把在廚房點(diǎn)燃。菊花魚(yú)是非常經(jīng)典的一道傳統(tǒng)菜，這道菜成品可以看出魚(yú)肉如同一朵朵盛開(kāi)的....<p><strong>哈嘍，大家好！歡迎大家來(lái)到小小的分享時(shí)間。食材有性格，小小有工坊，讓愛(ài)的火把在廚房點(diǎn)燃。</strong></p><p>菊花魚(yú)是非常經(jīng)典的一道傳統(tǒng)菜，這道菜成品可以看出魚(yú)肉如同一朵朵盛開(kāi)的菊花，因此成為菊花魚(yú)。這道菜也均屬于粵菜，湘菜和閩菜的菜系中。可見(jiàn)它深受廣大食友的喜愛(ài)。</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/74510ba50d89443ca4a1b154ab3cfa66.jpg"/></p><p>菊花魚(yú)用的魚(yú)肉多為草魚(yú)，草魚(yú)要挑選1斤半以上的重量，太小的魚(yú)不好片魚(yú)花。這道菜也比較考驗(yàn)刀工，需要用力均勻不切斷魚(yú)皮，不過(guò)做出來(lái)的成品卻很值得跟親友炫耀哦！</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/99e06c527e1e452fbeb3970940bb70b1.jpg"/></p><p>食材：草魚(yú)肉400克、番茄醬100克、白糖15克、陳醋10克、清水80克、料酒10克、淀粉適量、蔥姜適量、油鹽適量。</p><p>將草魚(yú)清理干凈放在案板上，從中間切成兩半，去掉魚(yú)脊骨和魚(yú)肚。只要無(wú)刺的魚(yú)肉。（也可以在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉的時(shí)候讓店家?guī)兔μ幚恚?lt;/p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/58fd5a7dfa7b44d09b094e2ec0da3f3b.jpg"/></p><p>將處理好的魚(yú)放在案板上切成小塊，接著在每一塊魚(yú)肉上切十字花刀，用力一定要均勻，花刀盡量切得窄一些，這樣做出來(lái)的造型才漂亮。同時(shí)需要注意的是千萬(wàn)不要刺破魚(yú)皮。</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ddbacd235964431683abe89a3abaebea.jpg"/></p><p>將切好的魚(yú)塊放入碗里，加入清水泡10分鐘左右，然后瀝干水分，加入2勺料酒和適量的鹽，蔥段和姜絲，腌制15分鐘。（清水泡制魚(yú)肉一是可以清除魚(yú)肉中的血水，二是可是讓魚(yú)肉吸夠充足的水分，炸出來(lái)更飽滿）</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a68fb28cccb049af98061f3a155655f6.jpg"/></p><p>取出一個(gè)干凈的小碗調(diào)配料汁。碗中依次倒入<strong>陳醋2勺、番茄醬3勺、白糖1勺、涼開(kāi)水2勺</strong>，攪拌均勻。</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c9d1e80425f74e4fbad51f8aede6811d.jpg"/></p><p>魚(yú)肉腌制好后，均勻的裹上一層干淀粉，裹完后抖掉多余的淀粉。</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/37725c3a08eb46c28f72b32afaeac504.jpg"/></p><p>國(guó)內(nèi)倒入適量的油，油溫6成熱時(shí)，將魚(yú)肉下鍋炸制定型，然后撈出。過(guò)一兩分鐘后再次下鍋炸制金黃即可撈出。</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d9ce2eeb893140f298c5247b9b5c8f12.jpg"/></p><p>鍋中倒入少許油，將提前調(diào)好的料汁倒入鍋中，燒開(kāi)后煮30秒左右，倒入水淀粉，攪拌均勻并待料汁濃稠后即可。</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(9)" src="/static/upload/image/20231217/48a91e13d8974de0811773571fea956b.jpg"/></p><p>將燒好的料汁澆在炸好的魚(yú)塊上即可。</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2daa95a86a2a438395ddb7a6b9cf868b.jpg"/></p><p>如此做出來(lái)的菊花魚(yú)即好看又美味。魚(yú)肉經(jīng)過(guò)腌制后更加入味，口感也是外酥里嫩，酸甜可口，怎么樣？是不是看著就很有食欲！</p><p><img alt="菊花魚(yú)最好吃的做法（顏值與美味并存的菊花魚(yú)）(11)" src="/static/upload/image/20231217/be5ce159d84c4d228bf5324ef511fc8f.jpg"/></p><p><strong>食材有性格，小小有工坊。歡迎關(guān)注：小小的美食工坊。我是美食愛(ài)好者小小，每日更新最in的美食做法與朋友們分享。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！