<span class="answer">導(dǎo)讀</span>濃油醬赤的紅燒茄子…?家庭中的餐桌上時不時的就會安排上一道茄子蔬菜，有時是蒸茄子有時是素茄子有時是燒茄子，今天我們來一道濃油醬赤的紅燒茄子非常下飯正值立秋時....<p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAGP4KY1G4A.jpg"/></p><p>濃油醬赤的紅燒茄子…? 家庭中的餐桌上時不時的就會安排上一道茄子蔬菜，有時是蒸茄子 有時是素茄子 有時是燒茄子 ，今天我們來一道濃油醬赤的紅燒茄子 非常下飯 正值立秋時節(jié) 加點肉片咱也貼貼秋膘 滿足吃貨一枚的口福… </p><p>By Janeny</p><h2>用料</h2><ul><li>圓茄子 3個</li><li>大蒜 4瓣</li><li>香菜 50克</li><li>五花肉 適量</li><li>姜絲 少量</li><li>蔥花 適量</li><li>花雕酒 20克</li><li>太太樂雞精 15克</li><li>太太樂原味鮮醬油 10克</li><li>蠔油 適量</li><li>白糖 1茶匙</li><li>鹽 適量</li><li>甜面醬 2勺</li><li>豆瓣醬 1勺</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAH88DWYiKK.jpg"/></p><p>1、首先 買回來的圓茄子洗凈切片備用 香菜洗凈切段 大蒜洗凈去皮切碎 備用…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAHT8WQN3WP.jpg"/></p><p>2、切好的茄子片 放一盆里 加點鹽沙沙水氣 出點湯去掉 這樣做出來的燒茄子 顏色好看還快…用手攥出來 備用…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAHnCWJpp49.jpg"/></p><p>3、鍋里放花生油（有肉的菜 放花生油比較香）放八角3個 煸炒出香味…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAI81Z6txD4.jpg"/></p><p>4、接著放入切好片的 提前腌制好的肉片姜絲（腌制肉里放 花雕酒 香油 生抽 蠔油 適量的鹽 糖 姜絲入味兒）…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAisHGQ0rPp.jpg"/></p><p>5、接著進行煸炒至熟…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAjN3RHXlbJ.jpg"/></p><p>6、煸炒至熟的肉片在鍋里鏟到一邊兒 中間留出點兒底油 放入甜面醬和豆瓣醬 煸炒一下 讓醬香口味煸炒出香味兒來 再和肉片均勻的進行煸炒上色…（注意 火候要掌握中小火 別煸炒糊了）</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAjg7ZFCug.jpg"/></p><p>7、看看 就是這個樣子 煸炒出濃油醬赤的顏色 漂亮吧…出鍋裝盤備用…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAkC6ELJmDH.jpg"/></p><p>8、接著 把煸炒出來的肉片的余油 從新倒入鍋里 這個菜做出來 比較少油…接著煸炒攥好的茄子…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SglRAkeEue9MEK.jpg"/></p><p>9、沙好湯汁的茄子在鍋里進行煸炒均勻至多半熟…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SglRBBc1sJBmMy.jpg"/></p><p>10、煸炒拌勻至半熟的茄子 進行煸炒 看到鍋里沒有水汽的感覺了 …</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SglRBC85gFggVd.jpg"/></p><p>11、到這一步就加點兒太太樂原味鮮醬油入點色和底味兒 煸炒拌勻的…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SglRBCl4lQhF15.jpg"/></p><p>12、再放入太太樂雞精 撒勻 用鏟子煸炒拌勻…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SglRBDJGkkBXFP.jpg"/></p><p>13、煸炒拌勻的茄子到這一步 就可以把煸炒好了的肉片放入鍋里 進行充分的煸炒拌勻 使肉片和茄子融合在一起…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SglRBDxFLv3np8.jpg"/></p><p>14、看看 就是這個樣子 肉片和茄子充分的拌勻入味兒了濃油醬赤的感覺有了吧…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/SglRBgdDN7wCs1.jpg"/></p><p>15、到這一步加上切好的香菜和大蒜碎 使這道醬香茄子味道更加的增色增香 味道層次感極強 沖擊你的味蕾…配米飯更好吃 這樣煸炒拌勻就可以裝盤啦…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/SglRBh64FvSBlP.jpg"/></p><p>16、看看漂亮吧 高品質(zhì)的太太樂雞精和太太樂原味鮮醬油 做出的濃油醬赤的紅燒茄子 味道好極了 你值得擁有 上班族帶飯也很棒…</p><p><img alt="超簡單又開胃的紅燒茄子（巨下飯的家常菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/SglRBhQ6yBAnMZ.jpg"/></p><p>17、帶一份盒飯 濃油醬赤的紅燒茄子和雜糧飯滿足你的胃 少吃多賣 健康全家人…</p><h2>小貼士</h2><p>注意掌握火候 始終保持中小火進行煸炒…</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！