當下人們快節奏的工作、生活,以及對品質的追求,驅動預制菜行業的興盛和變革。依托平臺強大的數據分析能力,京東率先洞察到消費者的需求,并將陸續聯合眾多中華老字號、米其林餐廳推出百款經典預制菜品,推動行業向著高端化大步邁進。

多年來,佛跳墻一直被視為高檔菜肴的代表,常常出現在頂級宴會上招待貴賓,有“天下第一湯”之稱。

近日,京東自有品牌京加坊攜手中國傳承佛跳墻歷史最悠久的企業聚春園推出首款聯名預制菜——京加坊*聚春園1865經典佛跳墻,其通過十余款珍貴選材、非遺傳承技藝等,再現經典老字號的味道。

非遺技藝 耗時8天 再現佛跳墻正宗原湯

“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來。”這是食客們對佛跳墻“香”的贊譽,更是其姓名的由來。

佛跳墻百年前自福建誕生,因著臨山靠海的環境優勢,當地人靠山吃山、靠海吃海,食材中自然少不得山珍海味,鮑魚、海參、魚唇、墨魚、瑤柱等等,加上高湯和老酒,用文火慢慢煨制,酒香混著肉香,誕生了一道山海相融的風味佳肴。

聚春園也憑借這道菜肴成為跨世紀的老字號企業,并擁有目前全國第一家標準化的佛跳墻生產車間,生產過程嚴格遵循9道古法工藝,保證原汁原味。

如今,京東聯合聚春園推出的這款聯名佛跳墻預制菜,由中國烹飪大師、聚春園佛跳墻制作技藝第八代傳承人楊偉華親自把關開發。

甄選10多種珍貴食材,采用傳承百年傳統基礎上不斷改良優化的制作技藝,經過炸、燒、燉、煨等多種烹飪技法,整整耗時8天,只為再現中華老字號的經典味道,也將這款擁有非遺技藝的國宴大菜端上老百姓的餐桌。

定標準 保品質 降價格 推動預制菜行業實現高質量發展

“致力于為消費者帶來星級餐廳的極致性價比美食體驗。”這是京加坊一直以來堅持的理念,也是此次上新聯名款佛跳墻的初心。

為了讓更多消費者吃上,也吃得起地道又放心的佛跳墻,并推動整個行業的規范化發展,京加坊聯合聚春園正式立項推出“佛跳墻優選標準”,通過用料及制作過程的標準化、流程化、制度化,保障食品安全及品質。

同時,通過原材料的溯源把控,全程參與并把控各重要生產環節,以及整體供應鏈降本增效,把價格打下來,讓消費者實現“佛跳墻自由”。

目前,11.11正在進行中,這款京加坊聯名聚春園 1865經典佛跳墻在京東的首發預售價為299元,加贈價值198元一號店會員卡,可領12箱可鮮食雞蛋。

據悉,以京加坊*聚春園1865經典佛跳墻為起點,京東未來將通過京加坊這個自有品牌,與更多的中華老字號和米其林餐廳進行深入合作,把更多大師傳承技藝、星廚招牌菜帶給消費者,也將推動預制菜行業向著高端化、品質化、標準化發展。