今天8月23日17點01分06秒迎來處暑節氣，在這個時間點，夏天的陽氣到達最后一個高峰，陽氣將開始逐漸收縮，陰氣開始逐漸盛行。這也意味著，天氣將逐漸轉涼，氣溫開始下降。

　　1.鴨肉

　　“處暑送鴨，無病各家”。處暑吃鴨，是民間約定俗成的老傳統。因這個時候前接暑熱，后接秋涼，飲食上的過渡既要做到清暑，也要適當地進行防寒。

　　鴨肉有滋潤的功效，可以防秋燥，是入秋后“清熱潤燥”的一劑良方。同時，鴨肉性寒，在尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火。

　　鴨肉味道鮮美，也沒有雞肉那么肥，營養價值也很優秀，且價格也不貴。鴨子的烹飪方法很多，除了最著名的北京烤鴨外，燉、煮、烹、炒都可好吃。北京人會在處暑當天，到外頭買上一份處暑百合鴨，作為加餐；江蘇人，家家戶戶做好鴨肉后，會給別人送上一些，討個“處暑送鴨，無病各家”的好意頭。

　　2.雞頭米

　　處暑，正是雞頭米大量上市的好時候。“處暑吃這寶，半年無病擾！”暑去秋來，秋天人容易郁燥。老一輩人喜歡拿雞頭米煨煮糖水來應對秋燥

　　雞頭米，又稱芡實，大江南北的地沼、湖泊都有種植，但以蘇州地產的南芡尤為出名。

　　桂花雞頭米是蘇州人最常見的吃法，煮水時加適量冰糖，煮開后倒入洗凈的雞頭米煮1分鐘。加入適量干桂花，煮開后即可出鍋。或是清汆雞頭米，水開后投入雞頭米，用小火煮3分鐘左右只加入綿白糖或白糖桂花。水多“米”少，六分湯，四分雞頭米。吃過來是很Q的感覺。