香蔥炒豌豆是比較有名的一道傳統(tǒng)美食，它屬于川菜，主要的食材有豌豆，另外還有味精，鹽和香蔥，做法比較簡(jiǎn)單，做的時(shí)候一定要用旺火，要快速翻炒，我們知道豌豆有很好的保健功效，它有補(bǔ)益中氣的作用，對(duì)于腸胃不良容易出現(xiàn)腹瀉的人士來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫闹篂a的效果 。


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民間用豌豆治病的驗(yàn)方有：
1、將豌豆煮熟，每次吃30克，一日兩次，能輔助治療糖尿病 。
2、將豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次飲50毫升，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病 。
【香蔥炒豌豆】 3、將鮮豌豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便秘 。豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便秘 。為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不可忽視的食物 。